Brezilya Tarifi
Салттуу тоок этинен жасалган бобо (Bobó de frango)
Маниок жана жыпар жыттуу татымалдар менен даярдалган, назик жана даамдуу тоок этинен жасалган бобо. Бул тамак түшкү тамактануу үчүн эң сонун тандоо.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
1 кг тооктун төш эти, кубиктерге тууралган
4 чоң баш пияз, тегерек тууралган
1 кичинекей баш пияз, майда тууралган
10 тишче сарымсак, эзилген
1 кг маниок (macaxeira)
2 аш кашык азете-де-денде (azeite de dendê)
200 мл кокос сүтү
1/2 литр ак кашаса (cachaça)
2 аш кашык зайтун майы
4 аш кашык томат соусу
1 литр тоок сорпосу
Татымына жараша туз
Татымына жараша кара мурч
Майда тууралган петрушка
4 чоң баш пияз, тегерек тууралган
1 кичинекей баш пияз, майда тууралган
10 тишче сарымсак, эзилген
1 кг маниок (macaxeira)
2 аш кашык азете-де-денде (azeite de dendê)
200 мл кокос сүтү
1/2 литр ак кашаса (cachaça)
2 аш кашык зайтун майы
4 аш кашык томат соусу
1 литр тоок сорпосу
Татымына жараша туз
Татымына жараша кара мурч
Майда тууралган петрушка
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Маниок, кокос сүтү жана азете-де-денде майын адистештирилген этникалык азык-түлүк дүкөндөрүнөн же ири базарлардын экзотикалык азыктар бөлүмүнөн тапса болот. Кашасаны алкоголдук ичимдиктер дүкөнүнөн алса болот; эгер таппасаңыз, аны ак ром менен алмаштырууга болот.
Hazırlama Şekli
- Маниоктун кабыгын тазалап, чоң казанга, мүмкүн болсо чопо идишке салыңыз
- Маниоктун үстүнө тегерек тууралган пиязды катмарлап тизиңиз
- Туз кошуп, тоок сорпосу менен каптаңыз
- Маниок толук бышканга чейин жай отто кайнатыңыз
- Маниокту оттон алып, ысык кезинде эзип пюре кылыңыз
- Маниок кайнаган сууну сактап коюңуз
- Башка чоң казанда зайтун майына сарымсак менен майда тууралган пиязды кууруңуз
- Тоок этин кошуп, алтын түскө чейин жакшылап кууруңуз
- аш кашык кашаса кошуп, спирт бууланып кеткенче күтүңүз
- Калган кашасаны бышыруу процессинде колдонобуз
- Азете-де-денде майын, томат соусун жана тоок сорпосун куурулган аралашмага кошуңуз
- Туз жана кара мурчту татымына жараша кошуңуз
- Отту жайлатып, тоок эти бышканга чейин кайнатыңыз
- Тоок этинин бөлүктөрүн алып, өзүнчө идишке салып туруңуз
- Тоок бышкан казанды кайра отко коюңуз
- Эзилген маниок менен кокос сүтүн сорпого кошуңуз
- Дайыма аралаштырып, коюу крем болгонго чейин 10 мүнөт жай отто кайнатыңыз
- Мурун бөлүп койгон тоок этин маниок кремине кошуп, бир аз жылытыңыз
- Отту өчүрүп, майда тууралган петрушканы аралаштырыңыз
- Бобону кенен тарелкага өткөрүп, ысык бойдон дасторконго тартыңыз
Notlar
Тоок этинен жасалган бобо — бразилиялык ашкананын классикасы, ал өзүнүн каймак сымал консистенциясы жана терең даамы үчүн бааланат. Бул салттуу рецепт тооктун төш этин, кайнатылып эзилген маниокту (macaxeira), кокос сүтүн жана өзгөчө даам берүүчү азете-де-денде (azeite de dendê) майын колдонот.
Үй-бүлөлүк жекшембилик түшкү тамакка же конокторду таң калтырууга идеалдуу бул тамакты даярдоо салыштырмалуу жөнөкөй. Маниок пюресинин, тоок сорпосунун жана татымалдардын айкалышы тооктун кесиндилерин ороп турган коюу, даамдуу негизди түзөт.
Үй-бүлөлүк жекшембилик түшкү тамакка же конокторду таң калтырууга идеалдуу бул тамакты даярдоо салыштырмалуу жөнөкөй. Маниок пюресинин, тоок сорпосунун жана татымалдардын айкалышы тооктун кесиндилерин ороп турган коюу, даамдуу негизди түзөт.
Değerlendirmeler ve Yorumlar