Brezilya Tarifi
Бразилияча бышырылган индейка: жөнөкөй рецепт
Бразилияча бышырылган индейка – бул салттуу тамак, ал 4 кг индейкадан даярдалат жана өзүнүн өзгөчө даамы менен майрамдык дасторкондордо жогору бааланат.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
4 кг салмактагы 1 индейка
1 аш кашык горчица
750 мл кургак ак шарап
3 чыны тоок сорпосу
1 чыны маргарин же сары май
2 даана пияз
5 тишче сарымсак
Ачуу соус татымына жараша
Туз татымына жараша
1 аш кашык майдаланган көк пияз
1 аш кашык майдаланган петрушка
1 аш кашык кургак нан күкүмү
1 даана кубик тууралган банан
1 пакет тоок сорпосунун кургак кошулмасы
1/2 чыны өсүмдүк майы
1/2 чыны зайтун майы
2 чыны жүгөрү уну
2 даана сүргүчтөн өткөрүлгөн пияз
Индейканын ички органдары
Кара мурч татымына жараша
1 аш кашык горчица
750 мл кургак ак шарап
3 чыны тоок сорпосу
1 чыны маргарин же сары май
2 даана пияз
5 тишче сарымсак
Ачуу соус татымына жараша
Туз татымына жараша
1 аш кашык майдаланган көк пияз
1 аш кашык майдаланган петрушка
1 аш кашык кургак нан күкүмү
1 даана кубик тууралган банан
1 пакет тоок сорпосунун кургак кошулмасы
1/2 чыны өсүмдүк майы
1/2 чыны зайтун майы
2 чыны жүгөрү уну
2 даана сүргүчтөн өткөрүлгөн пияз
Индейканын ички органдары
Кара мурч татымына жараша
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Индейканы эт базарларынан же супермаркеттердин эт бөлүмүнөн таба аласыз. Жүгөрү унун, горчицаны жана башка татымалдарды жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүнөн алса болот.
Hazırlama Şekli
- Блендерге 1 чыны шарап, 1 чыны сорпо, бөлүктөнгөн пияз, сарымсак, горчица, ачуу соус, май жана тузду салып аралаштырыңыз.
- Аралашманы идишке куюп, калган шарап жана сорпону кошуп, жакшылап аралаштырып, четке коюңуз.
- Жай отто, өсүмдүк жана зайтун майына индейканын ички органдарын өңү өзгөргөнгө чейин кууруңуз.
- Жүгөрү унун, тоок сорпосунун порошогун, банандарды, майдаланган пиязды жана мурчту кошуп, фарш даяр болгончо тынымсыз аралаштырыңыз.
- Оттон алып, көк чөптөрдү кошуңуз жана индейканы ичинен толтуруңуз.
- Индейканы майланбаган табага салыңыз.
- Индейканы айры менен тешип, бөлүп коюлган соусту үстүнө куюңуз.
- Тешигин тиш чукугуч менен бекитип, буттарын байлап коюңуз.
- Фольга менен жаап, 1,5 саат духовкада бышырыңыз, дайыма соус менен сугарып туруңуз.
- Фольганы алып, дагы 1,5 сааттай кызарганча бышырыңыз, соусун үзбөй куюп туруңуз.
- Даяр тамакты идишке салып, фарш жана көк чөптөр менен кооздоп бериңиз.
Notlar
Бразилияча бышырылган индейка – ар кандай майрамдык кечелерде дасторкондун көркүн ачкан салттуу тамак. Бул тамакты даярдоо үчүн алгач блендерде 1 чыны кургак ак шарапты, 1 чыны тоок сорпосун, бир даана пиязды, 5 тишче сарымсакты, 1 аш кашык горчицаны, ачуу соусту, 1 чыны маргарин же майды жана тузду аралаштырып алыңыз. Бул аралашманы идишке куюп, калган шарап жана сорпо менен жакшылап аралаштырып, четке коюп туруңуз.
Жай отто, май менен зайтун майынын аралашмасында майда тууралган индейканын ички органдарын (боор, жүрөк ж.б.) өңү өзгөргөнгө чейин кууруңуз. Ага 2 чыны жүгөрү унун, 1 пакет тоок сорпосунун кургак кошулмасын, кубик кылып тууралган 1 бананды, сүргүчтөн өткөрүлгөн 2 пиязды жана кара мурчту кошуңуз. Массаны тынымсыз аралаштырып, нымдуу жана күкүм түрүндөгү фарш даярдаңыз. Даяр болгон соң, оттон алып, майдаланган көк пияз менен петрушканы кошуп, индейканы ичинен толтуруңуз.
Фаршталган индейканы майланбаган табага салыңыз. Индейканын терисин айры менен тешип, даярдалган соусту куюңуз. Ичинен чыгып кетпеши үчүн тешигин тиш чукугуч менен бекитип, буттарын байлап коюңуз. Фольга менен жаап, алдын ала ысытылган духовкада бир жарым сааттай бышырыңыз, арасында соус менен тез-тез сугарып туруңуз. Андан кийин фольганы алып, дагы бир жарым сааттай кызарганча бышырыңыз, соусун үзбөй куюп турууну унутпаңыз. Даяр болгон индейканы кооз идишке салып, үстүнө калган фарш жана көк чөптөр менен кооздоп бериңиз.
Жай отто, май менен зайтун майынын аралашмасында майда тууралган индейканын ички органдарын (боор, жүрөк ж.б.) өңү өзгөргөнгө чейин кууруңуз. Ага 2 чыны жүгөрү унун, 1 пакет тоок сорпосунун кургак кошулмасын, кубик кылып тууралган 1 бананды, сүргүчтөн өткөрүлгөн 2 пиязды жана кара мурчту кошуңуз. Массаны тынымсыз аралаштырып, нымдуу жана күкүм түрүндөгү фарш даярдаңыз. Даяр болгон соң, оттон алып, майдаланган көк пияз менен петрушканы кошуп, индейканы ичинен толтуруңуз.
Фаршталган индейканы майланбаган табага салыңыз. Индейканын терисин айры менен тешип, даярдалган соусту куюңуз. Ичинен чыгып кетпеши үчүн тешигин тиш чукугуч менен бекитип, буттарын байлап коюңуз. Фольга менен жаап, алдын ала ысытылган духовкада бир жарым сааттай бышырыңыз, арасында соус менен тез-тез сугарып туруңуз. Андан кийин фольганы алып, дагы бир жарым сааттай кызарганча бышырыңыз, соусун үзбөй куюп турууну унутпаңыз. Даяр болгон индейканы кооз идишке салып, үстүнө калган фарш жана көк чөптөр менен кооздоп бериңиз.
Değerlendirmeler ve Yorumlar