브라질 레시피
향긋한 식 따뜻한 칵테일 (Quentão)
추운 밤을 훈훈하게 녹여줄 향긋하고 포근한 캉텡을 준비해 보세요. 향신료와 과일의 풍미가 돋보이는 간단한 전통 음료입니다.
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재료
카샤사 1병 (600 ml)
물 600 ml
설탕 500 g
오렌지 껍질 2개 분량
레몬 껍질 1개 분량
생강 썰은 것 50 g
정향 취향껏
시나몬 스틱 취향껏
사과 1개 조각 낸 것
물 600 ml
설탕 500 g
오렌지 껍질 2개 분량
레몬 껍질 1개 분량
생강 썰은 것 50 g
정향 취향껏
시나몬 스틱 취향껏
사과 1개 조각 낸 것
재료 구입처
카샤사와 같은 브라질 특산 재료는 대형 수입 식료품점이나 온라인 글로벌 식자재몰에서 구매하실 수 있으며, 생강과 사과 등 신선한 과일류는 일반 대형 마트의 청과 코너에서 구입 가능합니다.
조리법
- 큰 냄비에 설탕, 오렌지 껍질, 레몬 껍질, 생강, 정향, 시나몬 스틱을 넣습니다.
- 중불에서 설탕이 녹기 시작하여 살짝 캐러멜화될 때까지 가끔 저어줍니다.
- 조심스럽게 카샤사와 물을 냄비에 붓습니다.
- 캐러멜이 잘 녹도록 골고루 섞어줍니다.
- 중불에서 약 20~25분 동안 끓여서 맛이 충분히 우러나오도록 합니다.
- 다 끓인 후 액체를 체에 걸러 향신료와 껍질 건더기를 제거합니다.
- 체에 거른 캉텡에 썰어 둔 사과를 넣습니다.
- 원하는 경우 약불에서 따뜻하게 유지한 상태로 서빙합니다.
참고 사항
캉텡은 브라질의 대표적인 전통 주류 음료로, 특히 추운 날씨나 브라질 전통 축제 기간에 큰 사랑을 받습니다. 전통적으로 브라질 증류주인 카샤사(cachaça)를 베이스로 하여 향신료와 과일을 더해 독창적이고 따뜻한 맛을 자아냅니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 이 레시피는 풍미 가득한 음료를 선사하며, 모임이나 특별한 날에 함께 즐기기에 제격입니다.
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