Brezilya tarifi
Brezilya Usulü Baharatlı ve Meyveli Sıcak İçecek (Quentão)
Soğuk kış akşamlarının vazgeçilmezi olan bu aromatik Brezilya içeceği, baharatların ve meyvelerin enfes uyumuyla içinizi ısıtacak.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
600 ml cachaça
600 ml su
500 g toz şeker
2 adet portakalın kabuğu
1 adet limonun kabuğu
50 g taze zencefil (küçük parçalara bölünmüş)
Karanfil (damak tadına göre)
Çubuk tarçın (damak tadına göre)
1 adet elma (küçük küpler halinde doğranmış)
600 ml su
500 g toz şeker
2 adet portakalın kabuğu
1 adet limonun kabuğu
50 g taze zencefil (küçük parçalara bölünmüş)
Karanfil (damak tadına göre)
Çubuk tarçın (damak tadına göre)
1 adet elma (küçük küpler halinde doğranmış)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Cachaça: Brezilya'nın şeker kamışı damıtması olan bu içkiyi büyük marketlerin içki reyonlarında veya ithal ürün satan özel içki mağazalarında bulabilirsiniz. Şeker, taze portakal, limon, elma, zencefil, karanfil ve çubuk tarçın: Herhangi bir yerel manavdan veya süpermarketten kolayca temin edilebilir. Taze zencefili manav reyonlarının kök sebzeler bölümünde bulabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencereye şekeri, portakal ve limon kabuklarını, zencefili, karanfilleri ve çubuk tarçını ekleyin
- Orta ateşte şeker eriyip hafifçe karamelize olmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin
- Dikkatli bir şekilde cachaça ve suyu tencereye ilave edin
- Karamelizasyonun tamamen çözülmesi için iyice karıştırın
- İçeceği orta ateşte yaklaşık 20 ila 25 dakika boyunca, baharatların özünün suya tam geçmesi için pişirin
- Pişirme işlemi tamamlanınca, baharatları ve narenciye kabuklarını ayırmak için sıvıyı ince bir süzgeçten geçirin
- Süzdüğünüz sıcak içeceğin içine önceden hazırladığınız küçük elma parçalarını ekleyin
- Servis yapana kadar kısık ateşte sıcak tutarak bekletin
Notlar
Quentão, Brezilya'da özellikle 'Festa Junina' denilen geleneksel kutlamaların ve soğuk günlerin favori içeceğidir. Temelinde cachaça bulunan bu içecek, çeşitli baharatlar ve taze meyve kabuklarıyla ağır ateşte demlenerek hazırlanır. Oldukça karakteristik, ısıtıcı ve davetkar bir tada sahip olan bu içecek, hazırlaması kolay olmasıyla da ev yapımı içecekler arasında özel bir yere sahiptir.
Değerlendirmeler ve yorumlar