ब्राज़ीलियाई नुस्खा
पारंपरिक ब्राजीलियाई केंताओ (मसालेदार गर्म पेय)
ठंडी रातों को गर्माहट देने वाला एक खुशबूदार और सुखद पेय। मसालों और फलों के गहरे स्वाद वाला एक सरल पेय।
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सामग्री
1 बोतल काशासा (600 मिली)
600 मिली पानी
500 ग्राम चीनी
2 संतरों के छिलके
1 नींबू का छिलका
50 ग्राम अदरक (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
लौंग (स्वादानुसार)
दालचीनी की छड़ें (स्वादानुसार)
1 सेब (बारीक कटा हुआ)
600 मिली पानी
500 ग्राम चीनी
2 संतरों के छिलके
1 नींबू का छिलका
50 ग्राम अदरक (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
लौंग (स्वादानुसार)
दालचीनी की छड़ें (स्वादानुसार)
1 सेब (बारीक कटा हुआ)
सामग्री कहां मिलेगी
काशासा (ब्राजीलियाई गन्ने की मदिरा) विशेष वाइन शॉप पर; अदरक, संतरे, नींबू, सेब और मसाले स्थानीय सब्जी मंडी या किराना स्टोर पर उपलब्ध हैं।
तैयारी विधि
- एक बड़े पैन में चीनी, संतरे के छिलके, नींबू के छिलके, अदरक, लौंग और दालचीनी डालें
- इसे मध्यम आंच पर रखें और बीच-बीच में चलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलकर हल्की कैरामेल न हो जाए
- सावधानी से पैन में काशासा और पानी डालें
- चीनी के घोल को अच्छी तरह मिलाएँ
- पेय को मध्यम आंच पर लगभग 20 से 25 मिनट तक पकने दें ताकि सारे मसालों का स्वाद इसमें मिल जाए
- पकने के बाद, मसालों और छिलकों को अलग करने के लिए मिश्रण को छान लें
- छने हुए केंताओ में कटे हुए सेब के टुकड़े डालें
- परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर गर्म बनाए रखें
अवलोकन
केंताओ ब्राजील का एक पारंपरिक गर्म पेय है, जो विशेष रूप से सर्दियों के मौसम और त्योहारों के दौरान बहुत लोकप्रिय है। इसे मुख्य रूप से 'काशासा' (गन्ने की मदिरा), सुगंधित मसालों और फलों के मिश्रण से बनाया जाता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद देते हैं। यह रेसिपी बनाना बहुत आसान है और इसे दोस्तों या परिवार के साथ किसी भी खास मौके पर परोसा जा सकता है।
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