Brazilian Recipe
Rượu nóng truyền thống Brazil (Quentão)
Thưởng thức món rượu Quentão cay nồng, ấm áp, hoàn hảo để xua tan cái lạnh. Một loại thức uống đậm đà hương vị gia vị và trái cây tươi.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 chai rượu mía cachaça (600 ml)
600 ml nước lọc
500 g đường cát
Vỏ của 2 quả cam
Vỏ của 1 quả chanh vàng
50 g gừng tươi thái lát nhỏ
Đinh hương khô (tùy khẩu vị)
Quế chi (tùy khẩu vị)
1 quả táo thái hạt lựu
600 ml nước lọc
500 g đường cát
Vỏ của 2 quả cam
Vỏ của 1 quả chanh vàng
50 g gừng tươi thái lát nhỏ
Đinh hương khô (tùy khẩu vị)
Quế chi (tùy khẩu vị)
1 quả táo thái hạt lựu
Mua nguyên liệu ở đâu
Để tìm cachaça, bạn có thể kiểm tra tại các cửa hàng bán rượu ngoại hoặc các quầy nhập khẩu rượu Nam Mỹ tại các siêu thị lớn. Nếu không có cachaça, bạn có thể thay thế bằng rượu rum trắng, nhưng hương vị sẽ khác biệt so với công thức nguyên bản. Gừng, quế, đinh hương và trái cây tươi có thể dễ dàng mua được tại bất kỳ chợ truyền thống hoặc quầy thực phẩm tươi sống nào. Đường và các nguyên liệu gia vị phổ biến luôn có sẵn ở mọi tiệm tạp hóa.
Cách chế biến
- Cho đường, vỏ cam, vỏ chanh, gừng, đinh hương và quế vào một chiếc nồi lớn
- Đun ở lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi đường tan chảy và bắt đầu hơi chuyển màu caramel
- Cẩn thận đổ rượu cachaça và nước vào nồi
- Khuấy kỹ để hòa tan hoàn toàn lớp đường caramel
- Đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa khoảng 20 đến 25 phút để hương vị các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
- Sau khi đun, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ vỏ trái cây và gia vị
- Thêm táo đã thái nhỏ vào nồi rượu đã lọc
- Giữ ấm trên lửa nhỏ trước khi rót ra ly mời thưởng thức
Ghi chú
Quentão là một thức uống đặc trưng của Brazil, thường xuất hiện trong các lễ hội mùa hè (Festas Juninas) và những ngày thời tiết se lạnh. Được làm từ cachaça – một loại rượu mía đặc sản – kết hợp cùng các loại gia vị nồng ấm và trái cây, thức uống này mang đến sự ấm áp và hương vị khó quên. Cách pha chế rất đơn giản, dễ dàng điều chỉnh theo khẩu vị riêng, rất thích hợp để mời khách hoặc thưởng thức cùng gia đình.
Đánh giá và bình luận