រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
មូកេកា បាយ៉ាណា ប្រពៃណីត្រី (Moqueca baiana)
មូកេកា បាយ៉ាណា បែបប្រពៃណីជាមួយត្រីស្រស់ ទឹកដូង និងប្រេងដេនដេ។ ម្ហូបខាប់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់បម្រើជាមួយអង្ករស។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
ត្រីសាច់ស ដុំៗ ឬជាបន្ទះ 1 គីឡូក្រាម (robalo, cação, dourado)
ទឹកក្រូចឆ្មា 1 ផ្លែ
ខ្ទឹមសបុក 3 កំពឹស
អំបិល តាមចិត្ត
ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 ផ្លែ កាត់ជារង្វង់ក្រាស់ៗ
ប៉េងប៉ោះទុំ 3 ផ្លែ កាត់ជារង្វង់ក្រាស់ៗ
ម្ទេសប្លោកបៃតង 1 ផ្លែ កាត់ជារង្វង់ក្រាស់ៗ
ស្លឹកជីស្រស់ 1 បាច់ ហាន់ធំៗ
ទឹកដូង 200 មីលីលីត្រ
ប្រេងដេនដេ ½ ពែង
ទឹកក្រូចឆ្មា 1 ផ្លែ
ខ្ទឹមសបុក 3 កំពឹស
អំបិល តាមចិត្ត
ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 ផ្លែ កាត់ជារង្វង់ក្រាស់ៗ
ប៉េងប៉ោះទុំ 3 ផ្លែ កាត់ជារង្វង់ក្រាស់ៗ
ម្ទេសប្លោកបៃតង 1 ផ្លែ កាត់ជារង្វង់ក្រាស់ៗ
ស្លឹកជីស្រស់ 1 បាច់ ហាន់ធំៗ
ទឹកដូង 200 មីលីលីត្រ
ប្រេងដេនដេ ½ ពែង
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
ស្វែងរកត្រីស្រស់ នៅផ្សារត្រី ឬតំបន់លក់ត្រីនៅផ្សារ; ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសប្លោក ស្លឹកជី និងអំបិលមាននៅផ្នែកបន្លែ និងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើមិនមានប្រេងដេនដេ អាចប្រើជំនួសដោយប្រេងបន្លែ ប៉ុន្តែរសជាតិដើមល្អបំផុតគឺប្រេងដេនដេ។
វិធីធ្វើ
- ចម្អិនត្រីជាបន្ទះ ឬជាដុំៗ ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមសបុក និងអំបិល
- ទុកឲ្យត្រីចូលរសជាតិយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី
- ក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋ ឬខ្ទះជ្រៅ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសប្លោកពាក់កណ្តាល ដើម្បីបង្កើតជាបាត
- រៀបចំបន្ទះត្រីដែលបានចម្អិនរសជាតិលើបន្លែ
- គ្របត្រីដោយខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសប្លោកដែលនៅសល់
- ប្រោះស្លឹកជីកន្លះលើបន្លែ និងត្រី
- ចាក់ទឹកប្រេងដេនដេឲ្យសព្វ រួចចាក់ទឹកដូងតាមក្រោយ
- គ្របឆ្នាំង និងដាក់លើភ្លើងមធ្យម
- ចម្អិនប្រហែល 20 នាទី
- ពិនិត្យមើលថាត្រីឆ្អិនទន់ល្មើយ ប៉ុន្តែមិនរលាយ
- បើចាំបាច់ បន្តចម្អិន 5 ទៅ 10 នាទីទៀត
- បញ្ចប់ដោយប្រោះស្លឹកជីដែលនៅសល់លើមូកេកាមុនបម្រើពេលក្តៅៗ
កំណត់ចំណាំ
មូកេកា បាយ៉ាណា គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដែលគេគោរពបំផុតនៅក្នុងម្ហូបបែបប្រេស៊ីល ដោយមានឫសគល់ជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌អាហ្វ្រូ-ប្រេស៊ីលនៃតំបន់ Bahia។ ស៊ុបខាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយនេះ រួមបញ្ចូលគ្នារវាងភាពទន់ល្មើយរបស់ត្រីស្រស់ ជាមួយភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ទឹកដូង និងក្លិនពិសេសមិនអាចភ្លេចបានរបស់ប្រេងដេនដេ។ វាជាម្ហូបដែលផ្តល់អារម្មណ៍កក់ក្តៅ និងស័ក្តិសមសម្រាប់ពេលជួបជុំ ជាពិសេសបម្រើជាមួយអង្ករស សាច់ម្សៅចៀន និងបៃរ៉ុង ដែលជួយបំពេញវាយនភាព និងរសជាតិឱ្យកាន់តែពេញមាត់។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ