រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
នំដំឡូងបារាំងម៉ត់អប់សាច់មាន់និងឈីស (Escondidinho de frango)
រៀនធ្វើម្ហូបដំឡូងបារាំងម៉ត់អប់សាច់មាន់បែបប្រេស៊ីលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានគ្រែមខាប់។ ជាអាហារដ៏ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារល្ងាចគ្រួសារ។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
សាច់ទ្រូងមាន់ហាន់ជាដុំជ្រុង ៥០០ ក្រាម
ដំឡូងបារាំង ១ គីឡូក្រាម
ប៊ឺ ១ ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ ១ ដុំ
ប៉េងប៉ោះចិញ្ច្រាំ ៦ ផ្លែ
ម្ទេសផ្លោកចិញ្ច្រាំ ១/២ ផ្លែ
ផ្លែអូលីវខៀវហាន់ ៣/៤ ពែង
ជីរវ៉ាន់ស៊ុយហាន់ ២ ស្លាបព្រាបាយ
ម្សៅស៊ុបខ្ទឹមបារាំង ១ កញ្ចប់
ទឹកដោះគោស្រស់ ៨០០ មីលីលីត្រ
បាយឆ្អិន ៣ ពែង
ប្រម៉ាសរ៉េឡាឈីសឈូស (Queijo mussarela) តាមចំណូលចិត្ត
ដំឡូងបារាំង ១ គីឡូក្រាម
ប៊ឺ ១ ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំ ១ ដុំ
ប៉េងប៉ោះចិញ្ច្រាំ ៦ ផ្លែ
ម្ទេសផ្លោកចិញ្ច្រាំ ១/២ ផ្លែ
ផ្លែអូលីវខៀវហាន់ ៣/៤ ពែង
ជីរវ៉ាន់ស៊ុយហាន់ ២ ស្លាបព្រាបាយ
ម្សៅស៊ុបខ្ទឹមបារាំង ១ កញ្ចប់
ទឹកដោះគោស្រស់ ៨០០ មីលីលីត្រ
បាយឆ្អិន ៣ ពែង
ប្រម៉ាសរ៉េឡាឈីសឈូស (Queijo mussarela) តាមចំណូលចិត្ត
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដូចជាដំឡូងបារាំង សាច់មាន់ ប៉េងប៉ោះ និងបន្លែ អាចរកទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមផ្សារទំនើបដូចជា AEON, Makro, Lucky Supermarket ឬផ្សារធំៗនៅកម្ពុជា។ សម្រាប់គ្រឿងផ្សំដូចជាប្រម៉ាសរ៉េឡាឈីស (mussarela) ប្រេងអូលីវ ផ្លែអូលីវ និងម្សៅស៊ុបខ្ទឹមបារាំង អ្នកអាចរកបាននៅផ្នែកគ្រឿងកំប៉ុងនិងទូត្រជាក់នៃផ្សារទំនើប។
វិធីធ្វើ
- ធ្វើដំឡូងបារាំងម៉ត់ដោយស្ងោរដំឡូងបារាំងរហូតដល់ទន់ រួចកិនច្របល់ជាមួយប៊ឺ ហើយទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងខ្ទះមួយ យកប្រេងអូលីវទៅកម្ដៅ រួចបំពងខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំឲ្យឈ្ងុយ។
- បន្ថែមសាច់ទ្រូងមាន់ហាន់ដុំៗចូល រួចឆារហូតដល់ឆ្អិនឡើងពណ៌លឿងមាស។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ ម្ទេសផ្លោក ផ្លែអូលីវខៀវ និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។ ឆាចូលគ្នារយៈពេលពីរស្របក់។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត កូររលាយម្សៅស៊ុបខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកដោះគោស្រស់ឲ្យសព្វ។
- ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោនិងម្សៅស៊ុបខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងខ្ទះសាច់មាន់ដែលឆារួច។
- រំងាស់និងកូជារឿយៗរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ខាប់ទន់ល្អ។
- នៅក្នុងចានអាលុយមីញ៉ូមឬចានកែវរឹងធន់កម្ដៅដែលលាបប៊ឺរួច ចាប់ផ្តើមរៀបស្រទាប់ម្ហូប Escondidinho។
- រៀបស្រទាប់ទីមួយដោយចាក់សាច់មាន់ខាប់គ្រែមចូល។
- គ្របពីលើដោយស្រទាប់បាយឆ្អិន។
- បន្ថែមស្រទាប់ដំឡូងបារាំងម៉ត់ពីលើបាយ។
- បញ្ចប់ដោយការរ៉ាយប្រម៉ាសរ៉េឡាឈីសឈូសពីលើឲ្យច្រើនតាមចំណូលចិត្ត។
- យកទៅដុតក្នុងឡដែលកម្ដៅមុនកម្រិត ១៨០ អង្សាសេ រយៈពេលប្រហែល ២០ នាទី ឬរហូតដល់ឈីសរលាយនិងឡើងពណ៌លឿងមាសគួរឲ្យញ៉ាំ។
កំណត់ចំណាំ
ម្ហូប Escondidinho de frango គឺជាមុខម្ហូបបុរាណដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ប្រទេសប្រេស៊ីល ដែលល្បីល្បាញដោយសារការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរវាងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងសាច់ទន់ល្មើយ។ វិធីធ្វើនេះស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកអាហារងាយស្រួលធ្វើ មានជីវជាតិ និងពេញនិយមសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារទាំងមូល។ ដោយរៀបចំជាស្រទាប់សាច់មាន់មានទឹកជ្រលក់ខាប់ ស្រទាប់បាយ និងដំឡូងបារាំងម៉ត់ទន់ រួចគ្របពីលើដោយឈីសរលាយ មុខម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ ឬឱកាសពិសេសផ្សេងៗ។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ