រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
សាច់មាន់ចំហុយក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម (Frango em Papillote)
វិធីសាស្ត្រចម្អិនសាច់មាន់ក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមនេះ ជួយរក្សាជាតិទឹកក្នុងសាច់មាន់ឱ្យនៅទន់ល្មើយ និងធ្វើឱ្យគ្រឿងទេសជាមួយបន្លែមានរសជាតិកាន់តែឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាជម្រើសដ៏ស្រាលស្រទន់ និងងាយស្រួលសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃ។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
4 ដុំ សាច់ទ្រូងមាន់
2 ផ្លែ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាដុំៗ
16 ផ្លែ ប៉េងប៉ោះតូចៗ (Sweet grape tomatoes) លាងឱ្យស្អាត
4 មែក ស្លឹកថែម (Thyme) លាងឱ្យស្អាត
1/2 ពែង ស្រាពណ៌ស (White wine)
2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅប៉ាព្រិកា (Sweet paprika)
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅជីរអង្កាម (Cumin)
1/4 ពែង ប្រេងអូលីវ
អំបិល និងម្រេចខ្មៅកិនស្រស់ៗ តាមចំណូលចិត្ត
2 ផ្លែ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាដុំៗ
16 ផ្លែ ប៉េងប៉ោះតូចៗ (Sweet grape tomatoes) លាងឱ្យស្អាត
4 មែក ស្លឹកថែម (Thyme) លាងឱ្យស្អាត
1/2 ពែង ស្រាពណ៌ស (White wine)
2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅប៉ាព្រិកា (Sweet paprika)
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅជីរអង្កាម (Cumin)
1/4 ពែង ប្រេងអូលីវ
អំបិល និងម្រេចខ្មៅកិនស្រស់ៗ តាមចំណូលចិត្ត
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
គ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់មាន់ បន្លែ និងគ្រឿងទេសអាចរកទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមផ្សារទំនើប ឬផ្សារធម្មតាដែលនៅជិតផ្ទះរបស់លោកអ្នក។
វិធីធ្វើ
- កម្តៅចង្ក្រានអាំងឱ្យបានកម្រិត 200 ºC
- កាត់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមចំនួនបួនសន្លឹក ដោយឱ្យមានប្រវែងប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងមួយសន្លឹក
- ដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងចានគោម រួចដាក់ម្សៅប៉ាព្រិកាចូល
- បន្ថែមម្សៅជីរអង្កាម
- បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅតាមចំណូលចិត្ត
- លាយគ្រឿងទេសឱ្យសព្វលើសាច់មាន់ឱ្យបានល្អ
- ដាក់ក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមដែលកាត់រួចលើចានរាងសំប៉ែត ដោយទុកផ្នែករលោងឡើងលើ
- ដាក់សាច់មាន់មួយដុំនៅចំកណ្តាលក្រដាសនីមួយៗ
- ដាក់ប៉េងប៉ោះបួនផ្លែ និងខ្ទឹមបារាំងហាន់មួយចំណែកជុំវិញសាច់មាន់
- ចាក់ស្រាពណ៌សពីរស្លាបព្រាបាយ និងប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងកញ្ចប់នីមួយៗ
- ស្រោចប្រេងអូលីវបន្តិច និងរោយអំបិលបន្តិចលើបន្លែ
- ផ្គុំចុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមចូលគ្នា រួចបត់គែមឱ្យជិតល្អដើម្បីកុំឱ្យចំហាយទឹកចេញបាន
- ត្រូវប្រាកដថាកញ្ចប់នោះមានលំហសម្រាប់ចំហាយទឹកវិលជុំនៅខាងក្នុង
- ដាក់កញ្ចប់សាច់មាន់ទាំងនោះចូលក្នុងថាស ហើយយកទៅអាំងក្នុងចង្ក្រានរយៈពេល 20 នាទី ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ឆ្អិនដោយរក្សាជាតិទឹកនៅដដែល
- យកចេញពីចង្ក្រាន ហើយបើកកញ្ចប់ក្រដាសដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីចៀសវាងចំហាយទឹកក្តៅខ្លោចដៃ
- ទទួលទានភ្លាមៗជាមួយនឹងបន្លែ និងទឹកស៊ុបដែលចេញពីការចម្អិន
កំណត់ចំណាំ
បច្ចេកទេសនេះគឺការចម្អិនសាច់មាន់ដោយរុំក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិនដោយចំហាយទឹករបស់វាផ្ទាល់។ លទ្ធផលដែលទទួលបានគឺម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ សាច់មាន់ទន់ និងបន្លែដែលឆ្អិនល្មមគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ