Бразилиялық рецепт
Жаңғақ қосылған мусс (Mousse de nozes)
Бұл классикалық десерт үй жағдайында дайындалған қоюландырылған сүт пен қытырлақ жаңғақтың үйлесімінен тұрады. Талғампаз әрі өте дәмді тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 банка қоюландырылған сүт
6 жұмыртқа (ақуызы мен сарыуызы бөлек)
200 г тұзсыз сары май (бөлме температурасында)
11 ас қасық ұнтақталған шоколад сусыны
2 парақ қызыл желатин
3 парақ ақ желатин
200 г аршылған жаңғақ
6 жұмыртқа (ақуызы мен сарыуызы бөлек)
200 г тұзсыз сары май (бөлме температурасында)
11 ас қасық ұнтақталған шоколад сусыны
2 парақ қызыл желатин
3 парақ ақ желатин
200 г аршылған жаңғақ
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Қоюландырылған сүт пен жаңғақтарды кез келген ірі супермаркеттің сүт және жаңғақтар бөлімінен, ал желатинді наубайхана тауарлары немесе кондитерлік ингредиенттер сататын арнайы сөрелерден табуға болады.
Дайындау әдісі
- Қоюландырылған сүт банкаларын қысыммен пісіретін қазанда (скороварка) 40 минут қайнатыңыз
- Оны оттан алып, ашпас бұрын толық суытыңыз
- жұмыртқаның сарыуызын көлемі екі есе артқанша миксермен шайқаңыз
- Бөлме температурасындағы сары май мен шоколад ұнтағын қосыңыз
- Миксердің жоғары жылдамдығында шайқауды жалғастырыңыз
- Желатин парақтарын жарты стақан жылы суға ерітіңіз
- Ерітілген желатин мен пісірілген қоюландырылған сүтті миксердегі қоспаға қосыңыз
- Біртекті крем болғанша шайқаңыз
- Жаңғақтарды блендерде ұсақтаңыз
- Ұсақталған жаңғақтарды кремге қосып араластырыңыз
- Жұмыртқа ақуыздарын қатайғанша бөлек шайқаңыз
- Шайқалған ақуызды миксер қолданбай, қоспаға ақырындап араластырыңыз
- Дайын болған массаны ыдысқа салып, кем дегенде 2 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз
- Дастарқанға ұсынар алдында жаңғақтармен және шиемен сәндеңіз
Ескертулер
Бұл рецептте кремді және жібектей текстура жасау үшін пісірілген қоюландырылған сүт қолданылады. Десерттің сәтті шығуы үшін ингредиенттерді мұқият араластыру және шайқалған жұмыртқа ақуызын қоспаға өте ақырын қосу маңызды, бұл оның жеңілдігін сақтауға көмектеседі.
Бағалаулар мен пікірлер