Бразилиялық рецепт
Үй жағдайындағы дәмді тұтас дәнді нан (Pão integral caseiro)
Сұлы мен зығыр дәндері қосылған үй наны – күнделікті таңғы ас немесе дәмді тағам ретінде өте пайдалы және нәзік дәмге ие тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
400 мл жылы су
25 г балғын ашытқы
100 мл өсімдік майы
1 десерт қасық тұз
2 ас қасық қоңыр қант
1 шәй кесе сұлы майы (сұлы жармасы)
1/2 шәй кесе бидай ұрығы
1 кофе кесесі зығыр дәні
2 кесе тұтас дәнді бидай ұны
Қамырға қажетті мөлшердегі ақ бидай ұны
25 г балғын ашытқы
100 мл өсімдік майы
1 десерт қасық тұз
2 ас қасық қоңыр қант
1 шәй кесе сұлы майы (сұлы жармасы)
1/2 шәй кесе бидай ұрығы
1 кофе кесесі зығыр дәні
2 кесе тұтас дәнді бидай ұны
Қамырға қажетті мөлшердегі ақ бидай ұны
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Тұтас дәнді бидай ұны мен бидай ұрығын ірі супермаркеттердің 'Салауатты тамақтану' (Healthy food) сөрелерінен немесе диеталық өнімдер сататын бөлімдерден оңай табуға болады. Балғын ашытқыны нан-тоқаш өнімдері сатылатын нан зауыттарының дүкендерінен немесе ірі супермаркеттердің тоңазытқыш сөрелерінен сатып алған жөн. Зығыр дәні мен сұлы жармасы әдетте дәмдеуіштер немесе жармалар бөлімінде болады. Егер тұтас дәнді ұн табылмаса, оны қарапайым бидай ұнымен араластырып пайдалануға болады, бірақ түпнұсқа рецепт үшін тұтас дәнді өнімдерді қолдану ұсынылады.
Дайындау әдісі
- Үлкен ыдысқа жас ашытқыны жылы сумен араластырып ерітіңіз
- Қоңыр қантты қосып, жақсылап араластырыңыз
- Өсімдік майын, тұзды, сұлы жармасын, бидай ұрығын және зығыр тұқымын қосыңыз
- Бірте-бірте тұтас бидай ұнын қосып, біркелкі қамыр болғанша араластырыңыз
- Қамыр қолға жабыспайтындай, бірақ жұмсақ күйде қалғанша ұнды біртіндеп қосып отырыңыз
- Қамырды таза және ұн себілген бетке ауыстырыңыз
- Қамырды тегіс әрі серпімді болғанша 10-15 минут бойы қарқынды түрде илеңіз
- Қамырды майланған немесе ұн себілген ыдысқа салып, үстін матамен жауып, жылы жерде көлемі екі есе өскенше (шамамен 1-2 сағат) ашытыңыз
- Көтерілгеннен кейін қамырды қалаған пішінге келтіріңіз
- Қалыпталған нандарды алдын ала майланған, ұн себілген немесе пергамент қағазы төселген нан пішініне салыңыз
- Нандарды қайтадан матамен жауып, тағы 30-60 минут көтерілуге қалдырыңыз
- Пешті 200°C температураға дейін қыздырыңыз
- Нандарды 200°C температурада алдын ала қыздырылған пеште шамамен 25-30 минут бойы, беті қызарғанша және іші піскенше пісіріңіз. Уақыты пештің түріне қарай өзгеруі мүмкін
- Нандарды пештен шығарып, ұсынар алдында тордың үстінде суытып алыңыз
Ескертулер
Бұл үйде пісірілген тұтас дәнді нан – денсаулыққа пайдалы және өте дәмді таңдау. Оны дайындау қарапайым, ал дәмі дүкендегі нандардан әлдеқайда ерекше.
Тұтас дәнді ұн, сұлы және бидай ұрығы қоспасы нанға бай әрі қанық дәм берсе, зығыр дәндері тағамға ерекше қытырлақ қосады. Үй жағдайында оңай пісірілетін бұл нан – үйдегілердің сүйікті тағамына айналары сөзсіз.
Тұтас дәнді ұн, сұлы және бидай ұрығы қоспасы нанға бай әрі қанық дәм берсе, зығыр дәндері тағамға ерекше қытырлақ қосады. Үй жағдайында оңай пісірілетін бұл нан – үйдегілердің сүйікті тағамына айналары сөзсіз.
Бағалаулар мен пікірлер