Бразилиялық рецепт
Қысымда пісірілген тауық еті мен қытырлақ фарша (Frango assado na pressão com farofa crocante)
Қысымда пісірілген тауық еті мен қытырлақ фарша рецептісін үй жағдайында жасау тәсілін білгіңіз келсе, бұл нұсқаулық сізге көмектеседі.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
200 г шошқа майы (бекон)
300 мл қалауыңыз бойынша шырын
1 тауық еті ботығының динусы
2 шай қасық дайын дәмдеуіш (үй жағдайында дайындалған)
1 орама дайын жүгері фаршасы
300 мл өсімдік майы, оның ішінде 50 мл маринад үшін және 250 мл пісіру үшін
6 жаңа аскөк бұтағы немесе 1/2 құрғақ аскөктің орамы
шамамен 2 кг тұтас және ішектерсіз тауық еті
200 г ұсақ шұжық, кесе-кесе кесілген
1/2 кг тері майы, бұрын пісірілген
300 мл қалауыңыз бойынша шырын
1 тауық еті ботығының динусы
2 шай қасық дайын дәмдеуіш (үй жағдайында дайындалған)
1 орама дайын жүгері фаршасы
300 мл өсімдік майы, оның ішінде 50 мл маринад үшін және 250 мл пісіру үшін
6 жаңа аскөк бұтағы немесе 1/2 құрғақ аскөктің орамы
шамамен 2 кг тұтас және ішектерсіз тауық еті
200 г ұсақ шұжық, кесе-кесе кесілген
1/2 кг тері майы, бұрын пісірілген
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Ингредиенттерді дүкендердің ет бөлімінен, балық және ет өнімдері секцияларынан, сондай-ақ дәмдеуіштер мен май өнімдерінен табуға болады.
Дайындау әдісі
- Винни, шырын, тауықтың ботығының динусы, дайын дәмдеуіш және 50 мл өсімдік майын блендерде араластырыңыз, біртекті маринад алу үшін.
- Маринадты құйып, тұтас әрі қақпағы тығыз контейнерге салып, тоңазытқышта 24 сағат ұстаңыз.
- Келесі күні, тауықты маринадтан алып, жақсылап құрғақтаңыз және сұйықтықты фарш жасау үшін сақтаңыз.
- Тауықтың санын жіппен байлап, формасын сақтау үшін бекітіңіз.
- мл майды қысымда пісірілетін кастрюльде қыздырып, тауықты барлық тарапынан қуырыңыз, жоғары отта.
- Қақпағын жауып, қысым шыққанша күткізіңіз, содан кейін әкеліп, 15 минут қайнатыңыз.
- Отты өшіріп, 15-20 минут қысым табиғи түрде түсіп, қысымды алып тастаңыз.
- Басқа табада, шошқа майы мен шұжықты қуырыңыз, қуырыңыз толық болып кеткенше.
- Фаршқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Маринадтың сұйықтығын фаршқа қосыңыз да, шамамен 15 минут қайнатыңыз, аздап кебу үшін.
- Тауықты абайлап алып, фаршпен бірге табаққа салыңыз, айналасына қуырылған шошқа терісімен безендіріңіз.
Ескертулер
Қысымда пісірілген тауық еті - бұл шынайы дәмді әрі әсем түрдегі тағамды тез пісіруге арналған тәсіл. Оның құпиясы шарап және шөптердің маринадында, ол дәмнің тереңдігін қамтамасыз етеді, ал қысымда пісіру тауық етін біркелкі пісіруге көмектеседі. Шошқа майы мен шұжық қосылған бай фаршпен бірге отырып, бұл тағам толық әрі жұбаныш береді.
Бағалаулар мен пікірлер