Бразилиялық рецепт
Паприка және хош иісті шөптер қосып пеште пісірілген тауық сан еті
Паприка мен хош иісті шөптер қосып пеште пісірілген бұл тауық сан еті - үй асханасының классикасы: еті шырынды, ал терісі мінсіз қытырлақ болып шығады.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
Терісі және сүйегі бар 6 тауық сан еті (шамамен 1,2 кг)
1 үлкен қызыл пияз
6 үлкен сарымсақ түйірі
1/3 стақан (шай стақаны) сүзілген лимон шырыны (шамамен 2 дана)
1 1/2 стақан (шай стақаны) су
12 сәлбен жапырағы
8 бұтақ жаңа орегано
1/2 шай қасық фенхель дәні
1 шай қасық тәтті паприка
1 1/2 шай қасық тұз
2 ас қасық зәйтүн майы
Жаңа тартылған қара бұрыш - дәміне қарай
1 үлкен қызыл пияз
6 үлкен сарымсақ түйірі
1/3 стақан (шай стақаны) сүзілген лимон шырыны (шамамен 2 дана)
1 1/2 стақан (шай стақаны) су
12 сәлбен жапырағы
8 бұтақ жаңа орегано
1/2 шай қасық фенхель дәні
1 шай қасық тәтті паприка
1 1/2 шай қасық тұз
2 ас қасық зәйтүн майы
Жаңа тартылған қара бұрыш - дәміне қарай
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Терісі және сүйегі бар 6 тауық сан еті (шамамен 1,2 кг)
1 үлкен қызыл пияз
6 үлкен сарымсақ түйірі
1/3 стақан (шай стақаны) сүзілген лимон шырыны (шамамен 2 дана)
1 1/2 стақан (шай стақаны) су
12 сәлбен жапырағы
8 бұтақ жаңа орегано
1/2 шай қасық фенхель дәні
1 шай қасық тәтті паприка
1 1/2 шай қасық тұз
2 ас қасық зәйтүн майы
Жаңа тартылған қара бұрыш - дәміне қарай
1 үлкен қызыл пияз
6 үлкен сарымсақ түйірі
1/3 стақан (шай стақаны) сүзілген лимон шырыны (шамамен 2 дана)
1 1/2 стақан (шай стақаны) су
12 сәлбен жапырағы
8 бұтақ жаңа орегано
1/2 шай қасық фенхель дәні
1 шай қасық тәтті паприка
1 1/2 шай қасық тұз
2 ас қасық зәйтүн майы
Жаңа тартылған қара бұрыш - дәміне қарай
Дайындау әдісі
- Фенхель дәндерін келіде ұнтақтаңыз
- Оны тұз, паприка және қара бұрышпен араластырыңыз
- Тауық сан еттерін кең табаққа орналастырыңыз
- Дайындалған дәмдеуіш қоспасымен дәмдеңіз
- Дәмдеуіштер бүкіл бетіне біркелкі жабысуы үшін етті жақсылап уқалаңыз
- Теріні еттен ажыратып алмай, дәмдеуішті терінің астына да жайыңыз
- Тауық сан еттерін терісі жоғары қаратылып орналастырыңыз
- Терісі кеуіп, тұз сіңуі үшін бетін жаппай тоңазытқышта 40 минут тынықтырыңыз
- Пешті 200 ºC-қа дейін алдын ала қыздырыңыз
- Тауықты тоңазытқыштан шығарып, пешке салмас бұрын бөлме температурасында 20 минут ұстаңыз
- Пиязды екіге бөліп, әр жартысын 3 тілімге кесіңіз; қабаттары ажырап кетпеуі үшін түбірін қалдырыңыз
- Сарымсақ түйірлерін пышақтың қырымен жаншып, қабығын алып тастаңыз
- Пиязды, сарымсақты, сәлбен жапырақтарын және ореганоны үлкен пісірме табаға жайыңыз
- Пияздарға аздап тұз себіңіз
- Тауықтың терісін сулап алмауға тырысып, лимон шырыны мен суды пісірме табаның түбіне құйыңыз
- Тауық сан еттерінің терісін қағаз сүлгімен құрғатыңыз
- Тауық сан еттерін пісірме табадағы дәмдеуіш төсенішінің үстіне, терісін жоғары қаратып қойыңыз
- Тауық пен көкөністердің үстіне зәйтүн майын құйып шығыңыз
- Тауық толық пісіп, терісі жақсылап қызарғанша шамамен 1 сағат пеште пісіріңіз
- Пештен шығарып, шырындары қайта таралуы үшін ұсынар алдында 5 минут тынықтырыңыз
- Тауықты пияздарымен және пісірме табада пайда болған тұздығымен бірге ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл рецептте дәмдеу және тынықтыру тәсілі қолданылады, соның арқасында дәм еттің ішіне жақсы сіңіп, терісінің құрылымы барынша сәтті болады. Дайындауы оңай, бірақ тауықты тоңазытқышта және дастарқанға қояр алдында тынықтыруға аздап сабыр керек.
Бағалаулар мен пікірлер