Бразилиялық рецепт
Пиязбен бұқтырылған тауық (Frango acebolado)
Шырынды тауық еті, пияз бен қызанақ қосылған хош иісті тұздық — түскі асқа лайық, үйде оңай дайындалатын дәмді тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 кг сүйексіз, терісі алынған тауықтың жоғарғы сирақ еті
3 түйір езілген сарымсақ
1/4 кесе (чай) сірке суы
3 лавр жапырағы
Дәміне қарай тұз
1 ас қасық өсімдік майы
2 орташа пияз, сақина етіп кесілген
2 піскен қызанақ, сақина етіп кесілген
1 ас қасық орегано
1/2 ас қасық құрғақ қызыл бұрыш үлпектері (қаласаңыз)
1/2 литр тауық сорпасы
1/2 кесе (чай) туралған көк шөп (ақжелкен мен жасыл пияз)
3 түйір езілген сарымсақ
1/4 кесе (чай) сірке суы
3 лавр жапырағы
Дәміне қарай тұз
1 ас қасық өсімдік майы
2 орташа пияз, сақина етіп кесілген
2 піскен қызанақ, сақина етіп кесілген
1 ас қасық орегано
1/2 ас қасық құрғақ қызыл бұрыш үлпектері (қаласаңыз)
1/2 литр тауық сорпасы
1/2 кесе (чай) туралған көк шөп (ақжелкен мен жасыл пияз)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Қазақстанда бұл рецептке керек өнімдерді кез келген супермаркеттен, құс еті бөлімінен, көкөніс сөресінен және дәмдеуіштер қатарынан таба аласыз. Егер тауықтың сирағы жоғарғы бөлігі болмаса, соған жақын балама ретінде сүйексіз тауық сан етін алыңыз.
Дайындау әдісі
- Тостағанға тауықтың жоғарғы сирақ етін езілген сарымсақпен, сірке суымен, лавр жапырағымен және тұзбен араластырып дәмдеңіз. Кемінде 1 сағат маринадтаңыз
- Үлкен табаны орташа-жоғары отқа қойып, өсімдік майын қыздырыңыз
- Маринадталған тауықтың жоғарғы сирақ етін барлық жағынан қызартыңыз
- Табаға туралған пияз бен қызанақты қосып, тауықпен абайлап араластырыңыз
- Үстінен орегано мен қызыл бұрыш үлпектерін (қолдансаңыз) себіңіз
- Табаға тауық сорпасын құйыңыз
- Қақпағын жауып, қайнай бастағаннан кейін шамамен 10 минут баяу отта пісіріңіз, тауық жұмсарып, тұздық қоюланғанша
- Соңында туралған көк шөпті қосып, ыстық күйінде ұсыныңыз
Ескертулер
Пиязбен бұқтырылған тауық — бразилиялық асүйдің айқын дәмімен танылған, дайындауы да аса қиын емес классикалық тағам. Бұл рецептте жұмсақ әрі шырынды болып пісетін сүйексіз тауықтың жоғарғы сирақ еті пайдаланылады; ол пияз бен қызанақ қосылған хош иісті тұздықта, шөптер мен дәмдеуіштердің иісімен үйлесіп дайындалады. Тағам тойымды әрі жайлы ас ретінде өте қолайлы, толық түскі асқа да, отбасы дастарханына да жарайды.
Бағалаулар мен пікірлер