Бразилиялық рецепт
Ақ бұршақ пен гүлшетен қосылған винегрет (Vinagrete de feijão branco com alecrim)
Ақ бұршақ, қызанақ және гүлшетен иісі сіңген зәйтүн майы қосылған сергітетін салат. Грильдегі тағамдарға жақсы үйлеседі.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 банка ақ бұршақ (3 кесе піскен дәнге тең)
1 қызыл пияз
2 қызанақ
1/4 шай кесе зәйтүн майы
3 ас қасық қызыл шарап сірке суы
2 бұтақ гүлшетен (2 ас қасық жаңа жапырақ)
1 шай қасық тұз
Жаңа тартылған қара бұрыш, дәміне қарай
1 қызыл пияз
2 қызанақ
1/4 шай кесе зәйтүн майы
3 ас қасық қызыл шарап сірке суы
2 бұтақ гүлшетен (2 ас қасық жаңа жапырақ)
1 шай қасық тұз
Жаңа тартылған қара бұрыш, дәміне қарай
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Қазақстанда консервіленген ақ бұршақ, қызанақ, қызыл пияз, зәйтүн майы және сірке суын ірі супермаркеттерден табуға болады. Жаңа гүлшетен кейде көк шөп бөлімінде немесе базарларда сатылады; табылмаса, аз мөлшерде кептірілген гүлшетен алмастырғыш бола алады, бірақ ең дұрысы - жаңа гүлшетен.
Дайындау әдісі
- Бұршақ банкаларын ашып, сұйықтығын елекке төгіңіз
- Артық тұзын кетіру үшін дәндерді ағын сумен жайлап шайып, толық сорғытыңыз
- Пиязды аршып, 0,5 см жіңішке жолақтарға тураңыз
- Қызанақтарды жуыңыз
- Қызанақтарды екіге бөліп, дәндерін алып тастаңыз
- Қызанақ жартысын 0,5 см текшелерге тураңыз
- Гүлшетен бұтақтарынан жапырақтарын бөліп алыңыз
- Үлкен табаға, отқа қоймай тұрып, зәйтүн майын, туралған пиязды және гүлшетен жапырақтарын салыңыз
- Табаны орташа отқа қойып, 2 минут қыздырыңыз
- Табадағы қоспаны үлкен ыдысқа аударыңыз
- Сірке суын, тұзды және қара бұрышты қосыңыз
- Бұршақ пен қызанақты дәмдеуіш қоспасына қосыңыз
- Барлығын абайлап араластырып, бірден ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл винегретте құрылым мен хош иіс әдемі үйлеседі: ыстық зәйтүн майына түскен гүлшетен пияздың өткірлігін жұмсартып, ақ бұршаққа айқын шөпті хош иіс береді. Нәтижесі жеңіл, бірақ дәмі қанық салат немесе гарнир болып шығады.
Бағалаулар мен пікірлер