Бразилиялық рецепт
Креветка қосылған нәзік ризотто дайындау жолы (Risoto de camarão)
Дәмі тіл үйіретін, нәзік әрі қанық дәмді креветка қосылған ризотто. Күріш, теңіз өнімдері мен пальма өзегінің үйлесімі.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 дана іріктелген, дәнсіз туралған қызанақ
Дәмге қарай туралған ақжелкен
1 ас қасық өсімдік майы
1 тіс езілген сарымсақ
Дәмге қарай тұз бен қара бұрыш
1 кесе туралған пальма өзегі
6 ас қасық арборио немесе карнароли күріші
200 г қабығы аршылған, тазаланған жас немесе мұздатылған креветка
1/2 кесе жас немесе мұздатылған бұршақ
1 шай қасық туралған пияз
Дәмге қарай туралған ақжелкен
1 ас қасық өсімдік майы
1 тіс езілген сарымсақ
Дәмге қарай тұз бен қара бұрыш
1 кесе туралған пальма өзегі
6 ас қасық арборио немесе карнароли күріші
200 г қабығы аршылған, тазаланған жас немесе мұздатылған креветка
1/2 кесе жас немесе мұздатылған бұршақ
1 шай қасық туралған пияз
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Ингредиенттерді кез келген супермаркеттердің көкөніс, бакалея және мұздатылған тағамдар бөлімдерінен табуға болады. Пальма өзегі консерві түрінде сатылады. Арборио күрішін арнайы дәмдеуіштер немесе импорттық өнімдер сататын сөрелерден іздеу ұсынылады.
Дайындау әдісі
- Табаға майды қыздырып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз
- Сарымсақты қосып, тағы 30 секундтай қуырыңыз
- Креветкаларды салып, қызғылт түске еніп, қатайғанша шамамен 3-4 минут пісіріңіз
- Дайын болған креветканы бөлек ыдысқа алып қойыңыз
- Сол табаға күрішті салып, үнемі араластыра отырып, 1 минуттай қуырыңыз
- Бір ожау ыстық сорпа немесе су құйып, сұйықтық тартылғанша араластырып пісіріңіз
- Күріш «аль денте» күйіне жетіп, кремді болғанша сорпаны аздап қосып, осы әрекетті қайталаңыз
- Соңғы минуттарда қызанақ, пальма өзегі, бұршақ және бұрын қуырып қойған креветкаларды қосыңыз
- Барлығын жақсылап араластырып, тұз бен бұрышын теңестіріңіз және туралған ақжелкенмен толықтырыңыз
- Ыстық күйінде, қалауыңызша үстіне қосымша ақжелкен сеуіп ұсыныңыз
Ескертулер
Креветка қосылған ризотто – кремді күріштің нәзіктігі мен креветканың ерекше дәмін тоғыстыратын классикалық тағам. Бұл рецепт қолжетімді ингредиенттер мен қарапайым техниканы қолдана отырып, дәмді әрі тоқтататын кешкі ас немесе түскі ас дайындағысы келетіндерге арналған. Ризоттоны дайындау барысында күрішті «аль денте» күйіне дейін пісіріп, дәмдеуіштер мен креветкаларды қуырып, соңында тағамға ерекше кремді консистенция беретін компоненттермен араластырамыз. Нәтижесінде кез келген мерекелік дастарханға сән беретін тамаша тағам шығады.
Бағалаулар мен пікірлер