Бразилиялық рецепт
Бэкон мен зире қосылған қара бұршақ
Бэкон мен зире қосылған бұл қара бұршақ тағамы – бразилиялық ас үйдің классикалық әрі дәмді нұсқасы, ол өзінің қанық дәмімен ерекшеленеді.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 кесе қара бұршақ
6 кесе су (суға салуға және пісіруге бөлінген)
1/4 кесе текшелеп туралған бэкон
1 дана лавр жапырағы
1 ас қасық зәйтүн майы
1/2 дана ұсақталған пияз
4 түйір ұсақталған сарымсақ
1/4 шай қасық ұнтақталған зире
Дәм тату үшін тұз
Дәм тату үшін жаңа тартылған қара бұрыш
6 кесе су (суға салуға және пісіруге бөлінген)
1/4 кесе текшелеп туралған бэкон
1 дана лавр жапырағы
1 ас қасық зәйтүн майы
1/2 дана ұсақталған пияз
4 түйір ұсақталған сарымсақ
1/4 шай қасық ұнтақталған зире
Дәм тату үшін тұз
Дәм тату үшін жаңа тартылған қара бұрыш
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Бұл ингредиенттерді кез келген ірі супермаркеттерден, көкөніс базарларынан немесе ет сататын бөлімдерден оңай табуға болады.
Дайындау әдісі
- Қара бұршақты електен өткізіп, ағынды сумен жуып алыңыз
- Бөтен заттарды немесе зақымданған дәндерді алып тастаңыз
- Бұршақты тостағанға салып, 3 кесе су құйыңыз
- Бетіне қалқып шыққан дәндерді алып тастаңыз
- Тостағанның бетін жауып, 12 сағат бойы суға салып қойыңыз
- Осы уақыт ішінде суды кем дегенде бір рет ауыстырыңыз
- Бұршақты сүзіп алып, суын төгіңіз
- Бұршақты қысыммен пісіретін қазанға (скороварка) 3 кесе сумен және лавр жапырағымен бірге салыңыз
- Қазанның қақпағын жауып, қатты отқа қойыңыз
- Қазан қайнап, дыбыс шығара бастағанда
- Отты азайтып, 15 минут пісіріңіз
- Отты өшіріп, қақпақты ашпас бұрын буы толық шыққанын күтіңіз
- Орташа оттағы табаны қыздырыңыз
- Зәйтүн майы мен бэконды қосыңыз
- Жеңіл қызарғанша 2 минут қуырыңыз
- Пияз бен бір шымшым тұзды қосыңыз
- Жұмсарғанша шамамен 3 минут қуырыңыз
- Сарымсақ пен зирені қосыңыз
- Хош иісі шыққанша 1 минут қуырыңыз
- Піскен бұршақтың бір ожауын сорпасымен бірге табаға құйыңыз
- Тұздықты қалыңдату үшін дәндерді қалақшамен езіңіз
- Қалған піскен бұршақты сорпасымен бірге табаға қосыңыз
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз
- Қажетті қоюлыққа жеткенше 10 минуттай бұқтырыңыз
- Ыстық күйінде ұсыныңыз
Ескертулер
Мінсіз бұршақ дайындаудың құпиясы – оны алдын ала суға салып қоюда, бұл ас қорытуды жақсартып, пісу уақытын қысқартады. Бэкон мен зире қосылған дәмдеуіштер ерекше хош иіс беріп, сорпаның қою әрі дәмді шығуына көмектеседі.
Бағалаулар мен пікірлер