ბრაზილიური რეცეპტი
ხორცის კრემოვანი კროკეტები (Croquete cremoso de carne)
ხორცის ფარშის, კარტოფილისა და requeijão-ს ნაზი კომბინაცია. გარედან ხრაშუნა, შიგნიდან კი ჰაეროვანი და კრემოვანი ტექსტურის მქონე წასახემსებელი.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
400 გ საქონლის ხორცის ფარში (ცხიმის გარეშე)
4 დიდი ზომის კარტოფილი
1/2 გახეხილი ხახვი
1 ჭიქა დაჭრილი ახალი მწვანილი (cheiro-verde)
4 სუფრის კოვზი requeijão cremoso
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
ხორბლის ფქვილი ხელების დასაფქვავად
1 კვერცხის ცილა
საფანელი ამოვლებისთვის
ზეთი შესაწვავად
4 დიდი ზომის კარტოფილი
1/2 გახეხილი ხახვი
1 ჭიქა დაჭრილი ახალი მწვანილი (cheiro-verde)
4 სუფრის კოვზი requeijão cremoso
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
ხორბლის ფქვილი ხელების დასაფქვავად
1 კვერცხის ცილა
საფანელი ამოვლებისთვის
ზეთი შესაწვავად
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
საქონლის ხორცი, კარტოფილი და ახალი მწვანილი შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში ან ბაზარში. Requeijão cremoso და cheiro-verde არის ტრადიციული ბრაზილიური ინგრედიენტები; თუ Requeijão-ს ვერ იპოვით, შესაძლებელია მისი ჩანაცვლება სქელი ნაღების ყველით (Cream Cheese), როგორც ალტერნატივა.
მომზადების მეთოდი
- მოხარშეთ საქონლის ხორცი დამარილებულ წყალში, სანამ კარგად არ დარბილდება.
- ცალკე მოხარშეთ კარტოფილი დამარილებულ წყალში, სანამ არ დარბილდება.
- მოხარშული კარტოფილი კარგად დაჭყლიტეთ და გააკეთეთ პიურე.
- გახეხეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი (cheiro-verde).
- ერთ დიდ ჯამში აურიეთ მოხარშული და დაქუცმაცებული ხორცი, კარტოფილის პიურე, გახეხილი ხახვი, მწვანილი, requeijão cremoso, მარილი და პილპილი.
- კარგად აზილეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ხელები ოდნავ დაისველეთ ფქვილით და მიეცით კროკეტებს სასურველი ფორმა.
- საჭიროების შემთხვევაში, მასას დაამატეთ ცოტაოდენი ფქვილი, რათა ფორმის მიცემა გაგიადვილდეთ.
- თითოეული კროკეტი ამოავლეთ ათქვეფილ კვერცხის ცილაში.
- შემდეგ კროკეტები ამოავლეთ საფანელში ისე, რომ თანაბრად დაიფაროს.
- ღრმა ტაფაში კარგად გააცხელეთ დიდი რაოდენობით ზეთი.
- შეწვით კროკეტები ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- ამოიღეთ შემწვარი კროკეტები და დააწყვეთ ქაღალდის ხელსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად.
- მიირთვით კროკეტები თბილი.
დაკვირვებები
ხორცის კრემოვანი კროკეტები პოპულარული და გემრიელი წასახემსებელია, რომელიც იდეალურია როგორც სადილისთვის, ისე მეგობრულ წვეულებებზე მისართმევად. ეს რეცეპტი აერთიანებს ხორცის ფარშის წვნიანობას, requeijão-ს განსაკუთრებულ კრემოვან ტექსტურას და კარტოფილის სიმსუბუქეს. შეწვის შემდეგ მიღებული ხრაშუნა ქერქი და შიგთავსის ნაზი კონსისტენცია ქმნის კონტრასტს, რომელიც ნებისმიერი გურმანისთვის სასიამოვნოა.
მიუხედავად იმისა, რომ შინ მომზადება გარკვეულ დროს მოითხოვს, შედეგი ნამდვილად ღირს ძალისხმევად. მარტივი ინგრედიენტების ჰარმონიული ნაზავი ქმნის კომფორტულ და ყველასთვის საყვარელ კერძს. მიჰყევით მოცემულ ნაბიჯებს იდეალური კროკეტების მისაღებად.
მიუხედავად იმისა, რომ შინ მომზადება გარკვეულ დროს მოითხოვს, შედეგი ნამდვილად ღირს ძალისხმევად. მარტივი ინგრედიენტების ჰარმონიული ნაზავი ქმნის კომფორტულ და ყველასთვის საყვარელ კერძს. მიჰყევით მოცემულ ნაბიჯებს იდეალური კროკეტების მისაღებად.
რეიტინგი და კომენტარები