ბრაზილიური რეცეპტი
ღუმელში გამომცხვარი მანიოკა
ღუმელში გამომცხვარი მანიოკა ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკაა, რომელიც გამოირჩევა გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი ტექსტურით. ეს არის იდეალური გარნირი ან წასახემსებელი.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1,5 კგ მანიოკა (ან 1,2 კგ, თუ უკვე გასუფთავებულია)
3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მარილი გემოვნებით
ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მარილი გემოვნებით
ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
მანიოკის შეძენა შეგიძლიათ მსხვილი ქსელური სუპერმარკეტების ეგზოტიკური ხილისა და ბოსტნეულის განყოფილებებში ან სპეციალიზებულ სასურსათო მაღაზიებში.
მომზადების მეთოდი
- გააცხელეთ ღუმელი 220 ºC-მდე
- გაასუფთავეთ მანიოკა კანისგან
- დაჭერით დაახლოებით 8 სმ-ის სიგრძის დიდ ნაჭრებად
- კარგად გარეცხეთ ნაჭრები გამდინარე წყალში
- მოათავსეთ მანიოკა წნევის ქვაბში
- დაასხით წყალი ისე, რომ ქვაბის მოცულობის ორ მესამედზე მეტი არ იყოს
- დაახურეთ თავი და დადგით მაღალ ცეცხლზე
- როგორც კი ქვაბი ხმას გამოსცემს
- დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში
- მანიოკა უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ისეთი სიმკვრივის, რომ მისი დაჭრა შესაძლებელი იყოს
- გამორთეთ ცეცხლი
- დაელოდეთ წნევის სრულად განმუხტვას ქვაბის გახსნამდე
- გადაწურეთ წყალი საწურზე
- დააცადეთ გაგრილება, რათა ადვილად შეძლოთ მანიპულაცია
- დიდ საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთის ნახევარი
- მანიოკას ნაჭრები გაჭერით სიგრძეზე შუაზე
- თითოეული ნახევარი დაჭერით დაახლოებით 2 სმ სისქის ჩხირებად
- დაალაგეთ ჩხირები საცხობ ფორმაზე ისე, რომ ერთმანეთს არ ფარავდნენ
- მოასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით
- აცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში
- დროის გასვლისას ჩხირები გადმოაბრუნეთ, რათა თანაბრად დაიბრაწოს
- გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით ცხელი
დაკვირვებები
ამ რეცეპტში მანიოკა ჯერ წნევის ქვაბში იხარშება, რათა დარბილდეს, შემდეგ კი ღუმელში ცხვება. შედეგად მიიღებთ იდეალურად მოოქროსფრო და გემრიელ კერძს.
რეიტინგი და კომენტარები