ბრაზილიური რეცეპტი
ნიორიანი პიკანია (Picanha no alho)
წარმოგიდგენთ წვნიანი პიკანიას მომზადების ტრადიციულ წესს ნივრის არომატით, რომელიც იდეალურია ნებისმიერი ტიპის მწვადისთვის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1 ცალი Picanha (დაახლოებით 1,2 კგ)
მსხვილი მარილი გემოვნებით
დაჭყლეტილი ნიორი გემოვნებით
მსხვილი მარილი გემოვნებით
დაჭყლეტილი ნიორი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
Picanha-ს პოვნა შეგიძლიათ სპეციალიზებულ ხორცის მაღაზიებსა და ჰიპერმარკეტების ხორცის განყოფილებებში. თუ Picanha ხელმისაწვდომი არ არის, ალტერნატივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ზურგის რბილი ნაწილი (sirloin cap).
მომზადების მეთოდი
- ხორცის ნაჭერს მთლიანად მოაყარეთ მსხვილი მარილი.
- გააჩერეთ ხორცი მარილთან ერთად 30-დან 40 წუთამდე.
- ხორცის ზედაპირზე გააკეთეთ ზედაპირული განივი ჩაჭრები ისე, რომ ბოლომდე არ ჩაიჭრას.
- მსუბუქად დაუკაკუნეთ ხორცს ზედმეტი მარილის მოსაცილებლად.
- ხორცის მთლიანი ნაჭერი თანაბრად დაფარეთ დაჭყლეტილი ნივრით.
- მოამზადეთ გრილი საშუალო ტემპერატურის ნაკვერჩხალზე.
- მოათავსეთ პიკანია გრილის ბადეზე ცეცხლიდან დაახლოებით 60 სმ დაშორებით, ქონის ფენით ზემოთ.
- შეწვით სასურველი ხარისხის მიღებამდე, მოერიდეთ ზედმეტად გამოშრობას, რათა შეინარჩუნოს წვნიანობა.
დაკვირვებები
ნიორიანი პიკანია ბრაზილიური მწვადის ნამდვილი კლასიკაა, რომელიც ცნობილია თავისი განსაკუთრებული წვნიანობითა და მდიდარი გემოთი. ამ რეცეპტში პიკანიას მთლიან ნაჭერს ვიყენებთ, რომელსაც უხვად ვანელებთ მსხვილი მარილითა და ნივრით. შედეგად ვიღებთ ნაზ და არომატულ ხორცს, რაც შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც სურს სტუმრები დაუვიწყარი მთავარი კერძით გააოცოს.
რეიტინგი და კომენტარები