ブラジルレシピ
タブーリ（中東風パセリのサラダ）
たっぷりのハーブと穀物を使った、さわやかな中東風サラダです。食卓を彩る一品として最適です。
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材料
キビ用小麦（ブルグル） 45g
水（浸水用） 適量
玉ねぎ（みじん切り） 1個分
きゅうり（みじん切り） 2本分
パセリ（みじん切り） 1束分
ミント（みじん切り） 適量
レモン汁 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
黒こしょう 少々
ナツメグ 小さじ1/4
トマト（種を除いてみじん切り） 200g
水（浸水用） 適量
玉ねぎ（みじん切り） 1個分
きゅうり（みじん切り） 2本分
パセリ（みじん切り） 1束分
ミント（みじん切り） 適量
レモン汁 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
黒こしょう 少々
ナツメグ 小さじ1/4
トマト（種を除いてみじん切り） 200g
材料の見つけ方
キビ用小麦（ブルグル）は輸入食材店や製菓・製パン材料専門店で購入可能です。その他の野菜やハーブは一般的なスーパーマーケットで入手できます。
作り方
- ボウルにキビ用小麦を入れる
- ひたひたの水を加え2時間ほど置いて戻す
- ザルにあけて流水で洗い流す
- しっかりと水気を切る
- 手でギュッと絞って完全に水分を取り除く
- みじん切りにした玉ねぎを冷水に通して水気を切る
- トマト以外の材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせる
- 容器に蓋をして冷蔵庫で最低8時間寝かせる
- 食べる直前にトマトを加えて全体を和える
メモ
ブルグル（キビ用小麦）の食感と、野菜やハーブのフレッシュな風味が絶妙に調和するレシピです。冷蔵庫でじっくり寝かせることで、味が全体にしっかりとなじみます。
評価とコメント