ブラジル料理
人参のしっとりケーキ (Bolo de cenoura)
ブラジルの家庭で愛される、鮮やかなオレンジ色が特徴の定番ケーキ。ミキサーで簡単に作れる、ふんわりとした食感が魅力です。
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材料
人参 大3本（約750g）
卵 Lサイズ 5個
植物油 1カップ
塩 ひとつまみ
砂糖 2カップ
薄力粉 3カップ
ベーキングパウダー 大さじ1
卵 Lサイズ 5個
植物油 1カップ
塩 ひとつまみ
砂糖 2カップ
薄力粉 3カップ
ベーキングパウダー 大さじ1
どこで見つけるか
人参や卵は近所のスーパーの生鮮食品売り場で手に入ります。ブラジル風のしっとり感を出すため、植物油はクセのないサラダ油やキャノーラ油をお使いください。薄力粉は製菓用コーナーで購入可能です。
作り方
- 人参の皮をむき、小さめの乱切りにします。
- ミキサーに植物油、卵、切った人参、塩ひとつまみを入れます。
- 滑らかで均一なペースト状になるまでしっかりとかくはんします。
- 砂糖を少しずつ加え、全体が完全に混ざるまでさらにミキサーにかけます。
- 別のボウルに、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを合わせておきます。
- ボウルの粉類の中に、ミキサーで混ぜ合わせた人参ペーストを流し入れます。
- ホイッパーやヘラで粉っぽさがなくなるまで、やさしく切るように混ぜ合わせ、均一な生地にします。
- 型にバター（分量外）を薄く塗り、砂糖を全体にまぶしておきます。
- 準備した型に生地を流し込みます。
- 180℃に予熱したオーブンで35〜45分焼きます。中心に竹串を刺して、生地がついてこなければ完成です。
メモ
この人参ケーキはブラジル料理の定番であり、そのふんわりとした食感と程よい甘み、そして人参由来の鮮やかなオレンジ色が広く親しまれています。手に入りやすい材料で手軽に作れるため、ティータイムのお供や食後のデザートとして、ブラジルの家庭で長く愛されてきた心温まるおやつです。
準備は非常にシンプルで、特別な技術を必要としないため、お菓子作り初心者の方でも驚くほど美しく焼き上げることができます。お好みでチョコレートソースをかけて仕上げれば、より一層贅沢なデザートとして楽しめます。
準備は非常にシンプルで、特別な技術を必要としないため、お菓子作り初心者の方でも驚くほど美しく焼き上げることができます。お好みでチョコレートソースをかけて仕上げれば、より一層贅沢なデザートとして楽しめます。
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