Brasiliansk oppskrift
Fyll til brasiliansk pastel med calabresa (calabresa-fyll)
Dette fyllet med brasiliansk calabresa-pølse er en klassiker, elsket for sin distinkte, krydrede smak og enkle fremgangsmåte.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
300g revet calabresa-pølse
1 liten løk, finhakket
Oregano etter smak
1 liten løk, finhakket
Oregano etter smak
Hvor finner du ingredienser
Calabresa-pølse er en type røkt brasiliansk pølse. Den kan vanligvis finnes i spesialforretninger for latinamerikanske eller internasjonale matvarer, ofte i frysedisken eller som spesialpølse. Hvis den ikke er tilgjengelig, er den nærmeste erstatningen en kraftig, røkt chorizopølse av god kvalitet. Løk og tørket oregano finnes i alle dagligvarebutikker.
Fremgangsmåte
- Ha den revne calabresa-pølsen og den hakkede løken i en panne
- Stek ingrediensene på middels varme til løken er myk og pølsebitene er godt brunet
- Hell av overflødig fett som har samlet seg i bunnen av pannen
- Dryss over rikelig med oregano og vend alt godt sammen
- La fyllet kjøle seg helt ned før det brukes i oppskriftene dine
Merknader
Et utrolig allsidig fyll som passer perfekt til både hjemmelaget pizza, innbakte salgados eller paier. Hemmeligheten bak et godt resultat er å sørge for at blandingen er ordentlig tørr og avkjølt før den legges i deigen.
Vurderinger og kommentarer