Ntụziaka Brazil
Moqueca azụ nke Bahia (Moqueca baiana tradicional de peixe)
Ihe oriri a bụ nri ama ama nke nwere azụ ọhụrụ, mmiri nkwụ, na mmanụ nkwụ a na-akpọ dendê, nke sitere n'omenala ndị Afro-Brazilian.
0.0 / 5 nke 0 nyocha
Ngwa
1 kg azụ ọcha (robalo, cação, dourado) n'ibe ma ọ bụ iberibe
Ihe ọṅụṅụ sitere na 1 lemọn
3 mkpụrụ galik a gwakọtara
Nnu dị ka ọ masịrị gị
2 yabasị buru ibu nke a gbuturu n'okirikiri
3 tomato chara acha nke a gbuturu n'okirikiri
1 ose akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke a gbuturu n'okirikiri
1 mkpọ coentro (cilantro) ọhụrụ nke a gbuturu nke ọma
200 ml mmiri nkwụ
½ iko mmanụ nkwụ (dendê)
Ihe ọṅụṅụ sitere na 1 lemọn
3 mkpụrụ galik a gwakọtara
Nnu dị ka ọ masịrị gị
2 yabasị buru ibu nke a gbuturu n'okirikiri
3 tomato chara acha nke a gbuturu n'okirikiri
1 ose akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke a gbuturu n'okirikiri
1 mkpọ coentro (cilantro) ọhụrụ nke a gbuturu nke ọma
200 ml mmiri nkwụ
½ iko mmanụ nkwụ (dendê)
Ebe a ga-achọta ihe oriri
Ị nwere ike ịchọta azụ ọhụrụ n'ahịa azụ, akwụkwọ nri n'ahịa ọha, na mmiri nkwụ ma ọ bụ mmanụ nkwụ n'ụlọ ahịa nri pụrụ iche. Dị ka ihe nnọchi: ọ bụrụ na ịnweghị dendê, jiri mmanụ nkwụ nkịtị mee ihe, ọ bụ ezie na uto ya ga-adị iche.
Usoro nkwadebe
- Jiri ihe ọṅụṅụ lemọn, galik a gwakọtara, na nnu mee ka azụ ahụ nụ ụtọ
- Hapụ azụ ahụ ka ọ nọrọ na ihe nụ ụtọ ahụ maka opekata mpe nkeji 20
- N'ime ite ụrọ ma ọ bụ ite dị omimi, dobe ọkara nke yabasị, tomato, na ose e gbuturu n'okirikiri ka ọ bụrụ ihe ndabere
- Hazie iberibe azụ ahụ n'elu akwụkwọ nri ndị ahụ
- Kpuchie azụ ahụ na fọdụrụ nke yabasị, tomato, na ose
- Wụsa ọkara nke coentro e gbuturu n'elu akwụkwọ nri na azụ ahụ
- Wụsa mmanụ nkwụ (dendê) na mmiri nkwụ n'ụzọ ziri ezi n'elu ya niile
- Kpuchie ite ahụ ma tinye ya n'elu ọkụ dị ọkara
- Sie ya maka ihe dị ka nkeji 20
- Lelee ma azụ ahụ esiela ma dị nro, mana hụ na ọ ghasasịghị
- Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, sie ya ọzọ maka nkeji 5 ruo 10 ọzọ
- Wụsa fọdụrụ nke coentro e gbuturu n'elu moqueca ahụ tupu ị fee ya mgbe ọ na-ekpo ọkụ
Nlebanya
Moqueca baiana bụ otu n'ime nri a kacha mara amara n'ime nri ndị Brazil, nke nwere mgbọrọgwụ miri emi na omenala Afro-Brazilian nke Bahia. Ihe oriri a na-esi ísì ụtọ na-ejikọta azụ ọhụrụ dị nro na ụtọ nke mmiri nkwụ na uto pụrụ iche nke mmanụ nkwụ (dendê). Ọ bụ nri na-eme ka ahụ ruo ala, nke dabara adaba maka iso ezinụlọ na ndị enyi rie nri, a na-ejikarịkwa osikapa ọcha, farofa, na pirão na-eri ya iji mee ka ụtọ na udidi ya zuo oke.
Ogo na nkọwa