Բրազիլական բաղադրատոմս
Հոլանդական տորթի տնային բաղադրատոմս (Torta holandesa e)
Բացահայտեք բրազիլական այս դասական աղանդերի պատրաստման գաղտնիքը՝ թխվածքաբլիթային հիմքով, նուրբ սերուցքային միջուկով և շոկոլադե փայլով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
600 մլ թարմ սերուցք
1 թեյի գդալ կասիսի լիկյոր (ըստ ցանկության)
120 գ մայսենա տիպի թխվածքաբլիթ
10 կաթիլ վանիլի էսենցիա
200 գ կտրատած դառը շոկոլադ
250 գ անալի մարգարին, սենյակային ջերմաստիճանի
80 գ խտացրած կաթ
10 գ մարգարին
100 գ շամպայն տիպի կամ կասադինյո թխվածքաբլիթ
200 գ շաքարավազ
1 թեյի գդալ կասիսի լիկյոր (ըստ ցանկության)
120 գ մայսենա տիպի թխվածքաբլիթ
10 կաթիլ վանիլի էսենցիա
200 գ կտրատած դառը շոկոլադ
250 գ անալի մարգարին, սենյակային ջերմաստիճանի
80 գ խտացրած կաթ
10 գ մարգարին
100 գ շամպայն տիպի կամ կասադինյո թխվածքաբլիթ
200 գ շաքարավազ
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարող եք ձեռք բերել տեղական սուպերմարկետների կաթնամթերքի և հրուշակեղենի բաժիններում։ Շամպայն տիպի թխվածքաբլիթները (բիսկոտի) կարելի է փոխարինել ցանկացած երկարավուն, փխրուն թխվածքաբլիթով։
Պատրաստման եղանակ
- Մի ամանի մեջ հարեք մարգարինը շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի բաց գույնի և փափուկ կրեմ
- Ավելացրեք խտացրած կաթը և շարունակեք հարել՝ մինչև զանգվածը դառնա համասեռ
- Զգուշորեն խառնեք թարմ սերուցքը, վանիլի էսենցիան և կասիսի լիկյորը (եթե օգտագործում եք)՝ հարիչի կամ սպաթուլայի միջոցով
- Փոքր կաթսայի մեջ ցածր կրակի վրա տաքացրեք 600 մլ սերուցքը՝ չհասցնելով եռման
- Կաթսան վերցրեք կրակից և ավելացրեք կտրատած դառը շոկոլադն ու 10 գ մարգարինը
- Անընդհատ խառնեք, մինչև շոկոլադն ու մարգարինը հալվեն՝ ստանալով հարթ գանաշ
- Պատրաստեք բացվող եզրերով կաղապար (մոտ 18 սմ տրամագծով և 4 սմ բարձրությամբ)՝ կողքերը պատելով ացետատային ժապավենով կամ քսելով մի փոքր կարագ
- Կաղապարի հատակը պատեք մայսենա թխվածքաբլիթների շերտով՝ անհրաժեշտության դեպքում կոտրելով դրանք՝ բաց տեղերը լրացնելու համար
- Թխվածքաբլիթների վրա լցրեք պատրաստած կրեմի կեսը
- Ավելացրեք մայսենա թխվածքաբլիթների ևս մեկ շերտ
- Վրան լցրեք մնացած կրեմը
- Տորթը դրեք սառնարան առնվազն 2 ժամով, մինչև այն պնդանա
- Զգուշորեն հանեք տորթը կաղապարից
- Պատրաստված շոկոլադե գանաշը տարածեք տորթի վերևում՝ թողնելով, որ այն մի փոքր իջնի կողքերով
- Տորթի կողքերը զարդարեք շամպայն տիպի կամ կասադինյո թխվածքաբլիթներով՝ թեթևակի սեղմելով, որպեսզի դրանք կպչեն գանաշին
Ծանոթագրություններ
Հոլանդական տորթը (Torta Holandesa) Բրազիլիայում սիրված աղանդեր է, որն առանձնանում է իր հյուսվածքների հիանալի համադրությամբ։ Թխվածքաբլիթների խրթխրթան հիմքը, օդային սերուցքային կրեմը և շոկոլադե գանաշը ստեղծում են անկրկնելի համային փորձ։ Այս բաղադրատոմսը տնային, պարզեցված տարբերակ է, որը հիանալի է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պատրաստել էլեգանտ և տպավորիչ քաղցրավենիք՝ առանց ավելորդ բարդությունների։ Այն կատարյալ է ընտանեկան ճաշերի, տոնակատարությունների կամ պարզապես քաղցր պահեր վայելելու համար։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ