Brazil recept
Grillezett lazac csiperkegombás mártással (Salmão grelhado com molho de champignon)
Könnyen elkészíthető, finom grillezett lazac krémes csiperkegombás mártással. Különleges ebédhez és gyors vacsorához is jó választás.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 szelet lazac
Só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma, aprítva és zúzva
Fekete bors ízlés szerint
1 citrom leve
1 evőkanál vaj
1 kis üveg szeletelt gomba (körülbelül 200 g)
1 csésze friss tejszín
Fehér bors ízlés szerint
Só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma, aprítva és zúzva
Fekete bors ízlés szerint
1 citrom leve
1 evőkanál vaj
1 kis üveg szeletelt gomba (körülbelül 200 g)
1 csésze friss tejszín
Fehér bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
A lazacot halpultnál vagy halboltban érdemes keresni, a csiperkegombát, citromot, fokhagymát és tejszínt pedig a szupermarket zöldség-gyümölcs, illetve tejtermék részlegén. Ha nincs friss tejszín, főzőtejszín használható helyettesítőként, de az eredetihez a friss tejszín az ideális.
Elkészítés módja
- Ízesítse a lazacszeleteket zúzott fokhagymával, sóval, citromlével és fekete borssal
- Hagyja a lazacot körülbelül 30 percig pácolódni a hűtőben
- Melegítsen fel egy serpenyőt vagy grillserpenyőt közepesen magas hőfokon
- Süsse a lazacszeleteket oldalanként nagyjából 4-5 percig, amíg megpirulnak és belül is átsülnek
- Amíg a lazac sül, készítse el a mártást
- Egy másik serpenyőben olvassza fel a vajat közepes lángon
- Adja hozzá a szeletelt gombát, és pirítsa enyhén aranyszínűre
- Öntse a tejszínt a gombás serpenyőbe
- Kis lángon, időnként megkeverve főzze a mártást, amíg sűrűsödni kezd
- Ízesítse a mártást sóval és fehér borssal ízlés szerint
- Tálalja a grillezett lazacszeleteket a csiperkegombás mártással meglocsolva
Észrevételek
A lazac csiperkegombával klasszikus, sokoldalú fogás, amely sokféle ízléshez jól illik. A szaftosra sütött hal és a tejszínes gombamártás együtt kerek, igazán csábító ízt ad. Ez a recept azoknak való, akik tartalmas, mégis viszonylag gyorsan elkészíthető ételt keresnek, akár ünnepibb alkalomra, akár hétköznapi vacsorára.
Értékelések és megjegyzések