Brazil recept
Darált hús zöldbabbal
A darált hús zöldbabbal a brazil konyha klasszikus étele, amelyet az ízek harmonikus kombinációja és a gyors elkészíthetőség jellemez.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
400 g darált marhahús (sovány)
200 g zöldbab (kb. 20 szem)
1/2 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál búzaliszt
1 teáskanál édes fűszerpaprika
1/2 teáskanál őrölt kömény
1 csésze forró víz
só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
200 g zöldbab (kb. 20 szem)
1/2 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál búzaliszt
1 teáskanál édes fűszerpaprika
1/2 teáskanál őrölt kömény
1 csésze forró víz
só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók beszerezhetők helyi hentesüzletekből, zöldségpiacokról vagy nagyobb élelmiszeráruházak zöldség- és húsosztályáról.
Elkészítés módja
- Vegye ki a húst a hűtőből kicsivel a főzés előtt hogy szobahőmérsékletű legyen
- Forraljon vizet egy kis edényben alacsony lángon
- Mossa meg alaposan a zöldbabot
- Távolítsa el a végeit és vágja őket 1,5 cm-es darabokra ferde vágással
- Kockázza fel a hagymát 1 cm-es darabokra
- Tisztítsa meg és aprítsa fel finomra a fokhagymát
- Hevítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon
- Adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat és ossza el a húst kisebb adagokban a serpenyőben
- Hagyja a húst pirulni kevergetés nélkül 1 percig
- Fűszerezze sóval és borssal majd szórja meg a búzaliszttel
- Főzze 5 percig miközben időnként megkeveri hogy a húsdarabok egyenletesen átsüljenek
- Vegye ki a megpirult húst a serpenyőből és tegye félre egy tálba
- Hagyja a serpenyőt a tűzön és adja hozzá a maradék olívaolajat és a hagymát
- Adjon hozzá egy csipet sót és dinsztelje a hagymát 2 percig amíg puha nem lesz
- Adja hozzá a zöldbabot
- Fűszerezze sóval és borssal majd pirítsa 2 percig amíg enyhén megpirul de roppanós marad
- Adja hozzá a fokhagymát a fűszerpaprikát és a köményt
- Pirítsa további 1 percig amíg a fűszerek illatozni nem kezdenek
- Öntse hozzá fokozatosan a forró vizet miközben egy lapáttal felkaparja a serpenyő aljára ragadt ízeket
- Tegye vissza a darált húst a serpenyőbe
- Főzze további 2 percig amíg a szaftja besűrűsödik
- Tálalja azonnal
Észrevételek
Ez az étel kiváló választás mindennapi ebédre vagy vacsorára, mivel tökéletesen egyensúlyozza a hús fehérjetartalmát a zöldbab frissességével és roppanós állagával. Kövesse az utasításokat, hogy a hús megfelelően megpiruljon, mielőtt hozzáadná a zöldségeket.
Értékelések és megjegyzések