Brazilski recept
Bife a Rolê: Jednostavan i ukusan domaći recept korak po korak
Pripremite ovaj tradicionalni brazilski specijalitet, sočne punjene odreske u bogatom umaku, idealne za obiteljski ručak.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
8 odrezaka od junećeg buta (coxão mole ili patinho)
Sol po ukusu
Crni papar po ukusu
2 kobasice tipa calabresa narezane na trakice
2 mrkve narezane na trakice
1 crvena paprika narezana na trakice
16 kriški mozzarelle
4 žlice maslaca
2 češnja češnjaka, nasjeckana
2 luka, narezana na ploške
1 i 1/2 šalica vode
2 žlice praha za krem juhu od luka
Sol po ukusu
Crni papar po ukusu
2 kobasice tipa calabresa narezane na trakice
2 mrkve narezane na trakice
1 crvena paprika narezana na trakice
16 kriški mozzarelle
4 žlice maslaca
2 češnja češnjaka, nasjeckana
2 luka, narezana na ploške
1 i 1/2 šalica vode
2 žlice praha za krem juhu od luka
Gdje pronaći sastojke
Juneće meso (coxão mole ili patinho) potražite kod lokalnog mesara, tražeći mekane dijelove buta narezane na tanke šnicle. Kobasica tipa 'calabresa' je sušena, blago dimljena začinjena kobasica; ako je ne nađete u trgovinama specijaliziranim za uvoznu robu, zamijenite je kvalitetnom domaćom dimljenom kobasicom. Prah za krem juhu od luka dostupan je u gotovo svakom supermarketu na odjelu juha i gotovih jela. Ostali sastojci (mrkva, paprika, luk, češnjak, mozzarella) dostupni su na tržnicama i u svim trgovinama mješovite robe.
Upute za pripremu
- Začinite odreske solju i paprom
- Pustite da se odresci mariniraju oko 30 minuta
- Na svaki odrezak stavite jednu trakicu kobasice calabresa
- Dodajte trakicu mrkve
- Dodajte trakicu crvene paprike
- Stavite dvije kriške mozzarelle
- Pažljivo zarolajte odreske
- Pričvrstite zarolane odreske čačkalicama
- U ekspres loncu otopite maslac na jakoj vatri
- Popržite zarolane odreske sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju
- Dodajte nasjeckani češnjak i narezani luk
- Pirjajte minutu dok ne zamiriše
- Ulijte vodu i dodajte prah za krem juhu od luka
- Dobro promiješajte da se sastojci umaka sjedine
- Zatvorite ekspres lonac
- Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta nakon što lonac postigne pritisak
- Isključite vatru i pričekajte da pritisak prirodno izađe
- Oprezno otvorite lonac
- Ako je umak prerijedak, vratite lonac na vatru bez poklopca
- Kuhajte dok umak ne postigne željenu gustoću
- Poslužite Bife a Rolê odmah na pladnju
Napomene
Bife a Rolê je klasik brazilske kuhinje, poznat po svojoj elegantnoj prezentaciji i punom okusu. Ovo jelo, koje se sastoji od tankih odrezaka punjenih bogatim nadjevom i kuhanih u aromatičnom umaku, savršeno je za posebne prilike ili nedjeljne obiteljske ručkove. Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu, svatko može pripremiti ovu deliciju kod kuće.
Ova verzija jela fokusirana je na praktičnost bez kompromisa u pogledu okusa, čineći ga savršenim izborom za svaku domaću kuhinju koja traži bogat i zasitan obrok.
Ova verzija jela fokusirana je na praktičnost bez kompromisa u pogledu okusa, čineći ga savršenim izborom za svaku domaću kuhinju koja traži bogat i zasitan obrok.
Ocjene i komentari