ब्राज़ीलियाई रेसिपी
जीरा भुने हुए बैंगन (Roasted Eggplant with Cumin)
जीरा के साथ भुने हुए बैंगन की यह रेसिपी अपनी सरलता और बेहतरीन स्वाद के लिए जानी जाती है, जो आपके भोजन के लिए एक व्यावहारिक और पौष्टिक विकल्प है।
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सामग्री
3 बैंगन
1/4 कप जैतून का तेल
1/4 कप खाना पकाने का तेल
1 बड़ा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच नमक
ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
1/4 कप जैतून का तेल
1/4 कप खाना पकाने का तेल
1 बड़ा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच नमक
ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
सामग्री कहाँ मिलेगी
सभी सामग्री स्थानीय सब्जी मंडियों, किराना स्टोर या बड़े सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं।
बनाने की विधि
- ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें
- बैंगन को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखा लें
- बैंगन के डंठल हटा दें
- उन्हें लंबाई में आधा काट लें
- पतले हिस्सों को लगभग 1 सेमी मोटी अर्ध-चंद्राकार स्लाइस में काटें
- मोटे हिस्सों को लंबाई में दो पट्टियों में काटें
- फिर इन्हें 1 सेमी के टुकड़ों में काटें ताकि पकने की प्रक्रिया समान रहे
- एक छोटी कटोरी में जैतून का तेल, खाना पकाने का तेल, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं
- बैंगन के टुकड़ों को एक बड़ी बेकिंग ट्रे में फैलाएं
- तैयार मसाले के मिश्रण को बैंगन के ऊपर डालें
- हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी टुकड़ों पर मसाला समान रूप से लग जाए
- ओवन में लगभग 40 मिनट तक भूनें
- पकने की प्रक्रिया के बीच में एक स्पैचुला की मदद से टुकड़ों को पलट दें ताकि वे चारों तरफ से सुनहरे हो जाएं
- जब बैंगन नरम और हल्के सुनहरे हो जाएं तो उन्हें बाहर निकालें
- गरमागरम परोसें
नोट्स
इस व्यंजन का रहस्य सब्जियों को एक समान आकार में काटना है, जिससे वे एक साथ नरम और सुनहरे हो जाते हैं। जैतून के तेल और जीरे का मेल भूनते समय एक बहुत ही मनमोहक खुशबू फैलाता है।
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