מתכון ברזילאי
ניוקי ריקוטה ביתי: מנה קלילה ונימוחה
גלו איך להכין ניוקי עדין וטעים במילוי ריקוטה ותרד. מתכון מהיר ופשוט שמתאים בדיוק לארוחת צהריים או ערב מפנקת.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 כוס תרד מבושל וסחוט היטב
300 גרם גבינת ריקוטה טרייה מסוננת
60 גרם גבינת פרמזן מגוררת
3 כפות קמח לבן
1 ביצה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
300 גרם גבינת ריקוטה טרייה מסוננת
60 גרם גבינת פרמזן מגוררת
3 כפות קמח לבן
1 ביצה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ריקוטה טרייה: ניתן למצוא במקררי הגבינות בכל סופרמרקט, חפשו גרסאות איכותיות במעדניות.
תרד: טרי או קפוא (לאחר הפשרה וסחיטה מלאה) זמין בכל מחלקת ירקות.
גבינת פרמזן: מומלץ לקנות גוש פרמזן אמיתי במעדנייה ולגרד בבית לטעם עמוק יותר.
קמח וביצים: מוצרי יסוד זמינים בכל מכולת שכונתית.
תרד: טרי או קפוא (לאחר הפשרה וסחיטה מלאה) זמין בכל מחלקת ירקות.
גבינת פרמזן: מומלץ לקנות גוש פרמזן אמיתי במעדנייה ולגרד בבית לטעם עמוק יותר.
קמח וביצים: מוצרי יסוד זמינים בכל מכולת שכונתית.
אופן הכנה
- בשלו את התרד במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות
- סננו את התרד היטב וקצצו אותו דק-דק
- בקערה גדולה, ערבבו את התרד הקצוץ, הריקוטה המסוננת, הביצה, הפרמזן, הקמח, המלח והפלפל
- לושו את התערובת עם הידיים עד לקבלת בצק אחיד ונוח לעבודה
- צרו מהבצק כדורים קטנים בגודל ביס
- בשלו את הניוקי במים רותחים עם קורט מלח
- הוציאו את הניוקי מהמים ברגע שהם צפים אל פני השטח
- הגישו חם עם הרוטב האהוב עליכם, כמו רוטב עגבניות קלאסי או רוטב גבינות עשיר
הערות
ניוקי ריקוטה הוא בחירה נהדרת למי שמחפש פסטה ביתית קלילה ושונה מהרגיל. המרקם הרך והטעם העדין שלו הופכים אותו לתחליף מצוין לניוקי תפוחי האדמה המסורתי. המתכון הזה פרקטי מאוד להכנה יומיומית, קולע לטעם של כולם ומשתלב נהדר עם מגוון רטבים.
דירוגים ותגובות