Brazylijski przepis
Aksamitne białe brigadeiro krok po kroku (Brigadeiro branco)
Brigadeiro branco to klasyczny brazylijski deser na bazie mleka zagęszczonego, śmietanki i farinha láctea, wyróżniający się subtelnym smakiem i kremową konsystencją.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 żółtko jajka, dla związania składników i nadania kremowości
2 puszki mleka zagęszczonego słodzonego, o gładkiej konsystencji
1 puszka śmietanki (creme de leite), dla dodatkowej kremowości
1 łyżka stołowa farinha láctea, dla wzmocnienia smaku i tekstury
1 łyżka stołowa mąki pszennej, dla odpowiedniej konsystencji
2 szklanki białej posypki czekoladowej, do dekoracji
2 puszki mleka zagęszczonego słodzonego, o gładkiej konsystencji
1 puszka śmietanki (creme de leite), dla dodatkowej kremowości
1 łyżka stołowa farinha láctea, dla wzmocnienia smaku i tekstury
1 łyżka stołowa mąki pszennej, dla odpowiedniej konsystencji
2 szklanki białej posypki czekoladowej, do dekoracji
Gdzie znaleźć składniki
Wszystkie podstawowe składniki, takie jak mleko zagęszczone (w puszce), śmietanka i biała posypka, znajdziesz w dziale z artykułami do pieczenia w każdym supermarkecie. Farinha láctea jest produktem brazylijskim; w Polsce można ją zastąpić wysokiej jakości mlekiem w proszku lub pominąć w razie braku produktu, choć jest ona kluczowa dla autentycznego smaku.
Sposób przygotowania
- Przygotuj białą posypkę czekoladową do dekoracji
- W rondelku wymieszaj mleko zagęszczone, śmietankę, żółtko, mąkę pszenną oraz farinha láctea
- Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła ani nie przywarła do dna
- Kontynuuj gotowanie, aż masa zacznie odchodzić od dna rondelka, osiągając idealną konsystencję
- Przelej masę do miseczki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia
- Natłuść dłonie odrobiną tłuszczu i formuj kulki o pożądanej wielkości
- Obtocz każdą kulkę w białej posypce i umieść w papierowej papilotce
- Podawaj w temperaturze pokojowej lub schłodzone, zgodnie z własnymi preferencjami
Uwagi
Brigadeiro branco to tradycyjny brazylijski smakołyk, ceniony za swoją aksamitną teksturę i delikatny aromat. To idealna propozycja na przyjęcia i wszelkie uroczystości, która powstaje z zaledwie kilku podstawowych składników. Przygotowanie polega na powolnym gotowaniu mieszanki mleka zagęszczonego, śmietanki, żółtka, odrobiny mąki pszennej oraz farinha láctea, aż masa zgęstnieje do odpowiedniego punktu. Po wystygnięciu formuje się z niej kulki, które obtacza się w białej posypce czekoladowej i serwuje w małych papierowych papilotkach. To sprawdzony, prosty sposób na wyjątkowo smaczny i elegancki deser.
Oceny i komentarze