מתכון ברזילאי
ארוז אה קארטיירו (אורז עם בשר משומר ברזילאי)
הארוז אה קארטיירו הוא מנה ברזילאית קלאסית, המוערכת בזכות הטעם העמוק וההכנה הפשוטה שלה.
0.0 / 5 מתוך 0 ביקורות
מרכיבים
800 גרם בשר בקר משומר (צ'ארקה) חתוך לקוביות
2 כפות שומן מן החי (או שמן צמחי)
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
2 כוסות אורז
5 כוסות מים רותחים
עשבי תיבול טריים קצוצים לפי הטעם
2 כפות שומן מן החי (או שמן צמחי)
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
2 כוסות אורז
5 כוסות מים רותחים
עשבי תיבול טריים קצוצים לפי הטעם
איפה למצוא מרכיבים
ניתן למצוא את רכיבי הבשר המשומר בחנויות מתמחות למזון דרום אמריקאי, קצביות המוכרות נתחי בשר מומלח ומיובש, או חנויות טבע המציעות בשר בקר איכותי בתהליכי שימור מסורתיים.
אופן ההכנה
- השרו את הבשר המשומר במים מראש
- החליפו את המים מספר פעמים כדי להוציא את עודפי המלח
- חממו את השומן בסיר גדול
- טגנו את הבצל והשום עד להזהבה
- הוסיפו את הבשר המשומר החתוך וטגנו היטב
- הוסיפו את האורז וטגנו יחד עם הבשר תוך ערבוב מתמיד
- מזגו את המים הרותחים
- הנמיכו את האש ובשלו עד שהאורז רך
- סיימו בפיזור עשבי התיבול הקצוצים רגע לפני ההגשה
הערות
מנה זו היא מורשת ממסעותיהם של עגלונים בעבר, שהיו זקוקים לארוחה מזינה וקלה לשינוע. הסוד טמון בטיגון המוקפד של הבשר המשומר, המעניק למנה את מלוא האופי שלה.
דירוגים ותגובות