girke-girke na Brazil
Moqueca capixaba ta gargajiya da kifi sabo da kayan kamshi (Moqueca capixaba)
Moqueca capixaba wani nau'in abinci ne na musamman daga Brazil wanda ake hadawa da kifi sabo, tumatir, da ganyen koriya, a dafa shi a cikin tukunyar yumɓu.
0.0 / 5 by 0 sake dubawa
Abubuwan
Daɗin ganyen koriya guda 1, yankakke
Daɗin ganyen albasa guda 1, yankakke
Barkono mai zafi (pimenta malagueta) gwargwadon bukata, yankakke
Tafarnuwa guda 3, niƙaƙƙu
Tumatir cikakke guda 4, yankakke a madauwari
Man girki na yau da kullum
Kifi kilo 1 (kamar badejo, dentão, ko robalo) mai tauri da sabo
Albasa matsakaiciya guda 1, yankakke a madauwari sirara
Man zaitun na musamman
Furen urucum domin launi da dandano
Daɗin ganyen albasa guda 1, yankakke
Barkono mai zafi (pimenta malagueta) gwargwadon bukata, yankakke
Tafarnuwa guda 3, niƙaƙƙu
Tumatir cikakke guda 4, yankakke a madauwari
Man girki na yau da kullum
Kifi kilo 1 (kamar badejo, dentão, ko robalo) mai tauri da sabo
Albasa matsakaiciya guda 1, yankakke a madauwari sirara
Man zaitun na musamman
Furen urucum domin launi da dandano
Inda ake samun kayan abinci
Za a iya samun kifayen teku da kayan lambo a kasuwannin abinci ko sashin kayan abinci na gida. Ana iya amfani da man gyada a madadin man girki na yau da kullum idan ana son wani dandano daban.
Hanyar shiri
- Wanke kifin da kyau, cire ƙwaya da ciki, sannan a yanka shi guda-guda kusan inci 5.
- Wanke kifin da ruwa, sannan a bar shi na ɗan lokaci a kan faranti da ɗan gishiri.
- A niƙa tafarnuwa a haɗa da albasar da aka yanka, ganyen koriya, ganyen albasa, da ɗan gishiri har sai ya zama kamar tali.
- A cikin tukunyar yumɓu, a shafa cokali biyu na man girki da cokali ɗaya na man zaitun.
- A shafa haɗin kayan kamshin a kasan tukunyar da kyau.
- A ɗauko kifin da aka sa gishiri a saka a cikin tukunyar, a juya shi domin ya sha kayan kamshin.
- A tsara gudan kifin a cikin tukunyar ta yadda ba za su hau juna ba.
- A zuba tumatir, albasa, da ragowar ganyen koriya da ganyen albasa a bisa kifin.
- A yayyafa ɗan man zaitun da ruwan lemun tsami gwargwadon bukata.
- A bar shi ya zauna na tsawon minti 20 zuwa 60 domin kayan kamshin su gauraye.
- A wani ƙaramin kasko, a narke cokali uku na mai da furen urucum har sai ya zama ruwan ja.
- Lokacin da za a fara dafa abincin, a zuba ɗan wannan ruwan ja a saman moqueca.
- A dora tukunyar a kan wuta mai matsakaicin ƙarfi har sai ya fara tafasa, a gwada gishiri da lemun tsami.
- Kada a ƙara ruwa, a bar shi a buɗe yayin da yake dahuwa, a ci gaba da duba dandano.
- A dafa na minti 20 zuwa 25, a riƙa girgiza tukunyar a hankali da tsumma mai kauri don kifi kada ya kama kasan tukunyar.
- Da zarar kifin ya dahu, a ba da shi da shinkafa fara, pirão, da miya gwargwadon abin da kuke so.
Lura
Moqueca capixaba abinci ne na gargajiya wanda ya fito daga yankin Espírito Santo, wanda aka san shi da dandano mai karfi da kuma kauri. Ana yin sa da kifi sabo, kayan kamshi, da man zaitun, sannan ana dafa shi a hankali a cikin tukunyar yumɓu domin ya riƙe dandano na asali da kuma kamshi mai daɗi. Wannan girkin ya dace da cin abinci tare da iyali ko lokuta na musamman, domin yana haɗa abubuwa masu sauƙi da dabarun dafa abinci na gargajiya don samar da sakamako mai daɗi.
Ratings da sharhi