girke-girke na Brazil
Acarajé na gargada: girkin wake da soyayye da kifi (Acarajé)
Acarajé abinci ne mai daɗi na ƙasar Brazil, mai ƙauri a waje kuma mai laushi a ciki, wanda ake cikawa da vatapá da busasshen kifi.
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Abubuwan
2 matsakaitan albasa, an bare kuma an yanka
500 ml na mai don soya
Gishiri gwargwadon bukata
500 g na wake (feijão fradinho) danye
1 ƙaramin albasa da ba a bare ba, don ƙamshi a cikin mai
1 ƙaramin albasa da ba a bare ba, don ƙamshi a cikin mai
500 ml na man dabino (azeite de dendê), don ɗanɗano da launi na asali
150 g na busasshen kifi (camarão seco), an tsabtace kuma an cire ƙaya
500 ml na mai don soya
Gishiri gwargwadon bukata
500 g na wake (feijão fradinho) danye
1 ƙaramin albasa da ba a bare ba, don ƙamshi a cikin mai
1 ƙaramin albasa da ba a bare ba, don ƙamshi a cikin mai
500 ml na man dabino (azeite de dendê), don ɗanɗano da launi na asali
150 g na busasshen kifi (camarão seco), an tsabtace kuma an cire ƙaya
Inda ake samun kayan abinci
Za a iya samun kayan haɗi a kasuwannin gida ko shagunan sayar da abinci. Man dabino (azeite de dendê) da busasshen kifi (camarão seco) ana iya samun su a wuraren sayar da kayan abinci na musamman.
Hanyar shiri
- A jika waken a cikin ruwa na akalla sa'o'i 12 don sauƙaƙe nika shi
- A tace waken sannan a cire bawon, ta hanyar goge hatsin da hannu ko amfani da mataci mai ƙananan ramuka ƙarƙashin ruwa mai gudana har sai yawancin bawon ya fita
- Bayan an cire bawon, a wanke waken sosai a ƙarƙashin ruwa mai gudana sannan a ajiye shi
- A cikin na'urar nika abinci, a nika waken har sai ya zama tauri mai santsi, amma kar ya zama kamar ruwa
- A yi wannan a matakai idan ya zama dole
- A zuba tauri mai niƙa a cikin babban kwano
- A ƙara yankakkiyar albasa da gishiri
- A gauraya sosai
- Da cokalin katako, a buga wannan hadin sosai na tsawon minti 10 har sai ya ƙaru sosai ya zama mai iska a ciki
- Wannan matakin yana da mahimmanci don samun kaurin acarajé na ƙarshe
- A hura wuta a sa man soya a cikin tukunyar zurfi
- A zuba albasa mai bawon a cikin man don ƙamshi
- Da cokali biyu, a tsara guda-guda na acarajé masu girman kusan 8 cm, ta amfani da hannu ko cokali don ba su sura
- A soya acarajé a cikin zafafan mai na tsawon minti 3 kowane gefe, har sai sun yi ja kuma sun yi ƙauri
- A sarrafa zafin wutar don gudun ƙonewa
- A cire acarajé da mataci sannan a dora su akan takarda don tsotse sauran man
- A yanka acarajé a tsakiya sannan a cika shi da vatapá
- A saka busasshen kifi a ciki sannan a rufe acarajé
- A ba da shi yana da zafi, tare da miya ko salat idan an so
Lura
Acarajé abinci ne na gargajiya wanda ya shahara matuƙa a ƙasar Brazil, musamman a yankin Bahia. Ana yin sa ne da wake (feijão fradinho) da aka niƙa, sannan a soya shi har sai ya yi ja-gwal kuma ya yi ƙauri. Wannan girkin ya haɗa laushin waken da ɗanɗanon busasshen kifi da kuma vatapá, wanda hakan ya sa ya zama abinci mai ban sha'awa ga bukukuwa, abincin dare, ko kuma lokutan musamman. Koyi yadda ake shirya wannan abinci a gida ta amfani da kayan haɗi masu sauƙi da hanyoyi na asali.
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