Tembi’u apopyrã Brasil pegua
Mandi’o puré ári vaka costilla mosãipyre escondidinho (Escondidinho de mandioca com costela desfiada)
Mandi’o hu’u ha vaka costilla mosãipyre reheve tembi’u Brasil pegua, haku, hetereíva ha karu especial-pe iporãva.
0.0 / 5 gua 0 jehecha
Mba’e ojeporúva
1 kg de costela bovina em ripas
1/2 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão com folhas
2 dentes de alho
1 litro de água
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
5 grãos de pimenta-do-reino preta
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
600 g de mandioca descascada
1/2 xícara (chá) de caldo de costela
2 tomates maduros
1/2 cebola
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de polvilho doce
5 ramos de salsinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca caseira
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão com folhas
2 dentes de alho
1 litro de água
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
5 grãos de pimenta-do-reino preta
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
600 g de mandioca descascada
1/2 xícara (chá) de caldo de costela
2 tomates maduros
1/2 cebola
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de polvilho doce
5 ramos de salsinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de rosca caseira
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 colher (sopa) de azeite
Moõpa ojejuhu mba’e ojeporúva
Paraguáipe, mandi’o ha ka’avo ojejuhu feria, mercado ha supermercado verdulería-pe; costilla carnicería-pe, lácteo ha queso supermercado-pe. Polvilho doce ndaipóriramo, almidón de mandioca ikatu sustituto ramo.
Mba’éichapa ojejapo
- Avañe’ẽme: Tempere as costelas com sal e pimenta-do-reino
- Avañe’ẽme: Lave a cenoura e o salsão
- Avañe’ẽme: Corte a cenoura em 3 partes e o salsão em pedaços de 5 cm
- Avañe’ẽme: Descasque e corte a cebola ao meio
- Avañe’ẽme: Prenda a folha de louro com os cravos-da-índia em uma metade da cebola
- Avañe’ẽme: Amasse os dentes de alho com a lateral da faca e descarte as cascas
- Avañe’ẽme: Aqueça uma panela de pressão (sem tampa) em fogo médio
- Avañe’ẽme: Regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure as costelas em etapas por 3 minutos de cada lado
- Avañe’ẽme: Transfira as costelas douradas para uma tigela
- Avañe’ẽme: Repita o processo com o restante da carne, adicionando um pouco de azeite a cada leva
- Avañe’ẽme: Desligue o fogo e adicione o vinagre de vinho branco aos poucos, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos
- Avañe’ẽme: Retorne os pedaços de costela para a panela
- Avañe’ẽme: Adicione a cebola cravejada, a cenoura, o salsão, os dentes de alho e os grãos de pimenta-do-reino
- Avañe’ẽme: Cubra com água, tampe a panela e aumente o fogo
- Avañe’ẽme: Assim que a panela apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos
- Avañe’ẽme: Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela
- Avañe’ẽme: Com uma pinça, transfira as costelas para uma travessa
- Avañe’ẽme: Coe o líquido do cozimento sobre uma tigela e reserve para outra preparação
- Avañe’ẽme: Desfie a carne da costela com dois garfos, descartando gordura e ossos
- Avañe’ẽme: Corte a mandioca em pedaços grandes de 8 cm
- Avañe’ẽme: Coloque a mandioca na panela de pressão, cubra com água sem ultrapassar 2/3 da capacidade da panela
- Avañe’ẽme: Tampe a panela e leve ao fogo médio
- Avañe’ẽme: Quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos
- Avañe’ẽme: Enquanto a mandioca cozinha, prepare os outros ingredientes
- Avañe’ẽme: Lave, seque e corte os tomates ao meio, descarte as sementes e pique em cubos de 0,5 cm
- Avañe’ẽme: Lave, seque e pique fino a salsinha
- Avañe’ẽme: Descasque e pique fino a metade da cebola
- Avañe’ẽme: Após os 20 minutos de cozimento da mandioca, desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a tampa
- Avañe’ẽme: Transfira as mandiocas para uma peneira e deixe escorrer bem a água
- Avañe’ẽme: Coloque a mandioca cozida em uma tigela, adicione a manteiga e o leite
- Avañe’ẽme: Tempere com sal e pimenta a gosto e bata com um mixer até formar um creme liso (ou amasse com um garfo)
- Avañe’ẽme: Em uma tigela, misture o polvilho doce com o caldo de costela reservado
- Avañe’ẽme: Leve uma panela média ao fogo médio
- Avañe’ẽme: Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cebola picada e refogue por 3 minutos até murchar
- Avañe’ẽme: Acrescente o tomate picado e mexa por 2 minutos, amassando os pedaços de tomate com a espátula para que se desmanchem
- Avañe’ẽme: Junte a carne de costela desfiada e a mistura de caldo com polvilho
- Avañe’ẽme: Mexa por 1 minuto e desligue o fogo
- Avañe’ẽme: Adicione a salsinha picada, tempere com sal e pimenta a gosto
- Avañe’ẽme: Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta)
- Avañe’ẽme: Unte um refratário com 1 colher (sopa) de azeite
- Avañe’ẽme: Distribua a carne de costela desfiada no fundo do refratário
- Avañe’ẽme: Cubra a carne com o purê de mandioca e alise com uma espátula
- Avañe’ẽme: Polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado sobre o purê
- Avañe’ẽme: Leve o refratário ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourar
- Avañe’ẽme: Sirva a seguir
Ñe’ẽjoapy
Ko escondidinho mandi’o ha costilla mosãipyre rehegua ha’e Brasil cocina rembi’u ojekuaáva he’ẽ ha textura ojoajúvare. Mandi’o puré kremóso omoirũ porã costilla vaka mosãipyre juky ha oñembopupu porãva.
Oñembojy olla presión-pe costilla oñemosãi hag̃ua ha mandi’o ipiro’y peve. Opa rire, pan rykue ha parmesano ári ojapo ku’i sa’yju horno-pe.
Oñembojy olla presión-pe costilla oñemosãi hag̃ua ha mandi’o ipiro’y peve. Opa rire, pan rykue ha parmesano ári ojapo ku’i sa’yju horno-pe.
Jehecha ha remiandu