Receita brasileira
Polenta frita crocante (Polentinha frita caseira e crocante)
A polenta frita é un clásico brasileiro cunha textura crocante por fóra e tenra por dentro, elaborada con fariña de millo e fritida en aceite moi quente.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
Papel de cociña para escorrer
1 litro de aceite vexetal para fritir
1 cunca de chá de fariña de millo fina
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
5 cuncas de chá de auga
1 litro de aceite vexetal para fritir
1 cunca de chá de fariña de millo fina
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
5 cuncas de chá de auga
Onde atopar ingredientes
Pódese atopar a fariña de millo fina en supermercados na sección de fariñas ou produtos internacionais. O aceite e o papel de cociña están dispoñibles en calquera establecemento de alimentación xeral.
Modo de preparación
- Nunha pota, engade a auga e leva ao lume medio ata ferver.
- Cando a auga estea quente, engade a fariña de millo aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Condimenta con sal e pementa negra ao gusto.
- Continúa mexendo ata que a mestura espese e comece a despegarse do fondo da pota, aproximadamente 15 minutos.
- Apaga o lume e deixa a polenta arrefriar na pota durante uns minutos.
- Unta unha fonte ou recipiente refractario cun pouco de aceite.
- Transfire a polenta aínda morna para a fonte, espalla coas costas dunha culler e deixa arrefriar completamente.
- Despois de arrefriar, cobre e leva á neveira durante polo menos unha hora ou dun día para o outro.
- Quenta o aceite nunha pota fonda ata acadar aproximadamente 180°C.
- Retira a polenta da neveira, coloca unha táboa sobre a fonte e vira para desenformar.
- Corta a polenta en bastóns ou cadrados de tamaño uniforme.
- Frite os anacos en aceite quente, en pequenas porcións, durante preto de 10 minutos ou ata ficaren dourados e crocantes.
- Retira cunha escumadeira e coloca sobre papel de cociña para escorrer o exceso de aceite.
- Serve quente, como petisco ou acompañamento.
Observacións
A polenta frita é unha receita clásica brasileira que combina sabor e practicidade. Prepárase cunha mestura de fariña de millo fina e auga, cocida ata acadar unha consistencia firme. Despois de arrefriar e callar, a polenta córtase en anacos e frítese ata ficar dourada e crocante. Ideal como petisco ou acompañamento, esta receita é perfecta para quen busca unha opción saborosa con ingredientes sinxelos.
Valoracións e comentarios