Receita brasileira
Pamonha salgada de millo con queixo (Pamonha salgada)
Aprende a preparar unha pamonha salgada cremosa con millo fresco e queixo, perfecta para un petisco reconfortante cun sabor auténtico.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
12 espigas de millo con follas, frescas e limpas
2 culleres de té de sal
3 culleres de sopa de queixo tipo minas ou parmesán relado
1/2 culler de té de azucre
1 cunca de té de leite enteiro
1 culler de sopa de margarina ou manteiga
2 culleres de té de sal
3 culleres de sopa de queixo tipo minas ou parmesán relado
1/2 culler de té de azucre
1 cunca de té de leite enteiro
1 culler de sopa de margarina ou manteiga
Onde atopar ingredientes
Podes atopar millo fresco en mercados tradicionais ou froitarías. Como substitutos para o queixo tipo minas, podes usar queixo fresco de Burgos ou un queixo suave similar.
Modo de preparación
- Retira coidadosamente as follas das espigas de millo, mantendo algunhas enteiras para a montaxe
- Corta os grans de millo das espigas cun coitelo afiado
- Pon os grans na batedeira e bate ata obter unha masa ben triturada
- Engade o leite á crema de millo e procesa de novo ata quedar homoxéneo
- Pasa a mestura por unha peneira grosa para eliminar fibras e obter unha crema lisa
- Transfire a crema peneirada para unha tigela e mestura o sal, o azucre e o queixo relado
- Hixieniza as follas reservadas en auga corrente
- Modela pequenos saquiños coas follas, formando porcións individuais
- Enche cada saquiño coa crema de millo, pechando ben as extremidades e atando con cordel de cociña
- Pon as pamonhas a cociñar nunha pota con auga fervendo
- Cociña por aproximadamente 10 minutos ata que callen
- Retira as pamonhas da auga, escorre e serve quente ou a temperatura ambiente
Observacións
A pamonha salgada é unha especialidade brasileira que combina o sabor do millo fresco cun toque de queixo. Esta receita tradicional é práctica de preparar e resulta nun prato cremoso e saboroso, ideal para compartir en calquera ocasión. O segredo está na selección das follas e no coidado ao procesar o millo, garantindo unha textura homoxénea e un aroma irresistible a millo cociñado.
Valoracións e comentarios