Receita brasileira
Empada de palmito (Empadinha de palmito)
Unha receita clásica que combina unha masa crocante e un recheo cremoso de palmito, ideal para petiscos ou reunións sociais.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1/2 cunca de aceite vexetal
2 ovos enteiros
1 kg de margarina sen sal, a temperatura ambiente
200 g de fariña de trigo (para espesar o recheo)
1 cebola grande picada
1,2 kg de fariña de trigo
Sal ao gusto (opcional, se a margarina ten sal)
1 litro de auga fervendo
6 dentes de allo picados finamente
1,5 kg de palmito picado en dados pequenos
Sal e pementa negra ao gusto (para o recheo)
2 cuncas de auga fría
2 ovos enteiros
1 kg de margarina sen sal, a temperatura ambiente
200 g de fariña de trigo (para espesar o recheo)
1 cebola grande picada
1,2 kg de fariña de trigo
Sal ao gusto (opcional, se a margarina ten sal)
1 litro de auga fervendo
6 dentes de allo picados finamente
1,5 kg de palmito picado en dados pequenos
Sal e pementa negra ao gusto (para o recheo)
2 cuncas de auga fría
Onde atopar ingredientes
Podes atopar os ingredientes en supermercados locais. O palmito en conserva é o ingrediente central e non ten substitutos directos, aínda que se pode atopar facilmente en seccións de conservas ou produtos importados. A margarina pode substituírse por manteiga de calidade se se prefire un sabor máis intenso.
Modo de preparación
- Para a masa: nunha cunca grande, mestura a fariña de trigo, a margarina, os ovos e o sal ata obter unha masa homoxénea e suave
- Estende a masa cun rodete e forra moldes individuais de empada, cubrindo o fondo e as laterais
- Reserva os moldes coa masa
- Para o recheo: nunha pota, queenta o aceite a lume medio e refoga o allo e a cebola picados ata que douren lixeiramente
- Engade o palmito picado á pota e refoga durante uns minutos
- Agrega o litro de auga fervendo, sazona con sal e pementa negra ao gusto e deixa ferver
- Nun recipiente separado, disolve os 200g de fariña de trigo na auga fría, mesturando ben para non formar grumos
- Verte esta mestura na pota co palmito, removendo constantemente ata que o recheo espese e adquira unha consistencia cremosa
- Deixa cociñar durante uns 2 minutos para que os sabores se integren
- Co recheo listo e lixeiramente morno, enche as masas xa colocadas nos moldes
- Cubre as empadas cun disco de masa, pechando ben os bordos para evitar que o recheo saia
- Leva ao forno prequentado a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, ou ata que a masa estea dourada e crocante
Observacións
Esta receita de empada de palmito é un clásico da gastronomía brasileira, perfecta para quen busca un petisco saboroso e práctico. A combinación dunha masa lixeira e crocante cun recheo cremoso de palmito convértea nunha opción moi popular en festas e reunións. O proceso de elaboración é directo e o resultado final é un bocado que agrada a todos os padalres pola súa textura e contraste de sabores.
Valoracións e comentarios