Receita brasileira
Boliñas de polo cremosas con queixo minas (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
Receita tradicional de boliñas de pataca con polo desfiado e queixo minas, cubertas cun mollo cremoso e gratinadas. Ideal para compartir.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 kg de peituga de polo
1 kg de patacas
1 pitada de sal (para cocer o polo)
Sal ao gusto (para cocer as patacas)
1 cullerada de manteiga
1 ovo enteiro
1 pitada de noz moscada relada
Amido de millo (maicena) o suficiente para dar o punto
1 lata de mollo de tomate
1 lata de crema de leite
50 g de queixo parmesano relado
500 g de queixo minas fresco
Azeitonas negras picadas (opcional)
Ourego ao gusto
1 kg de patacas
1 pitada de sal (para cocer o polo)
Sal ao gusto (para cocer as patacas)
1 cullerada de manteiga
1 ovo enteiro
1 pitada de noz moscada relada
Amido de millo (maicena) o suficiente para dar o punto
1 lata de mollo de tomate
1 lata de crema de leite
50 g de queixo parmesano relado
500 g de queixo minas fresco
Azeitonas negras picadas (opcional)
Ourego ao gusto
Onde atopar ingredientes
Os ingredientes frescos como patacas, ovos, manteiga e especias atópanse en calquera supermercado ou mercado local. O queixo minas, ao ser un produto típico, pode atoparse en tendas especializadas en produtos latinos; un substituto local con textura similar pode ser o queixo de Burgos ou un queixo fresco suave. A crema de leite pode substituírse pola nata para cociñar convencional.
Modo de preparación
- Cocer a peituga de polo en auga cunha pitada de sal ata que estea tenra. Escorrer, desfiar e reservar
- Nunha pota, mesturar o polo desfiado co mollo de tomate e cocer por uns minutos. Reservar
- Cocer as patacas en auga con sal ata que estean ben tenras
- Escorrer as patacas e machucalas aínda quentes cun pasapurés ou garfo
- Engadir a manteiga, o ovo, a noz moscada relada e sal ao gusto á pataca machucada
- Engadir o amido de millo pouco a pouco, mesturando ata obter unha masa firme e maleable para enrolar
- Modelar pequenas boliñas coa masa de pataca
- Cortar o queixo minas en cubos pequenos
- Encher cada boliña de pataca cun cubo de queixo minas e, se desexa, azeitonas negras picadas
- Pechar ben as boliñas para que o recheo non escape durante a cocción
- Dispoñer as boliñas de polo recheas nunha fonte de forno, formando un círculo
- Colocar o polo con mollo de tomate no centro da fonte, entre as boliñas
- Verter a crema de leite sobre as boliñas e o polo
- Esparexer o queixo parmesano relado por riba
- Engadir ourego ao gusto
- Levar ao forno prequecido a 180°C por aproximadamente 20-30 minutos, ou ata gratinar e dourar
Observacións
Esta receita de boliñas de polo é un clásico da culinaria brasileira, ideal para quen busca un petisco saboroso e práctico, perfecto para reunións familiares, festas ou un lanche especial. As boliñas están feitas a partir dunha masa suave de pataca, recheas con polo desfiado e queixo minas, e logo cocidas nun rico mollo de tomate cremoso, finalizadas gratinadas no forno. O resultado é un prato reconfortante e cheo de sabor, coa combinación perfecta da pataca suave, recheo suculento e o queixo derretido.
Prepárese para sorprender aos seus convidados con estas deliciosas boliñas que combinan a lixeireza da pataca coa cremosidade do recheo e do mollo.
Prepárese para sorprender aos seus convidados con estas deliciosas boliñas que combinan a lixeireza da pataca coa cremosidade do recheo e do mollo.
Valoracións e comentarios