Receita brasileira
Arroz de carreteiro tradicional con carne seca e herbas frescas (ARROZ À CARRETEIRO)
Un prato de arroz reconfortante e nutritivo, elaborado con carne seca desalada e un toque de frescura con herbas aromáticas.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
2 dentes de allo picados
1 cebola picada finamente
2 culleres de sopa de manteiga de porco ou aceite vexetal
5 cuncas de auga fervendo
800 g de carne seca cortada en anacos pequenos, previamente desalada
Herbas frescas ao gusto, como perexil e ceboliño picados
2 cuncas de arroz lavado e escorrido
1 cebola picada finamente
2 culleres de sopa de manteiga de porco ou aceite vexetal
5 cuncas de auga fervendo
800 g de carne seca cortada en anacos pequenos, previamente desalada
Herbas frescas ao gusto, como perexil e ceboliño picados
2 cuncas de arroz lavado e escorrido
Onde atopar ingredientes
A carne seca pódese atopar en carnicerías especializadas ou seccións de produtos internacionais en supermercados. Como substituto da carne seca, pode empregarse cecina de vacún de alta calidade. O resto dos ingredientes están dispoñibles en calquera mercado local ou supermercado de alimentación.
Modo de preparación
- Deixe a carne seca de remollo en auga durante algunhas horas, cambiando a auga varias veces para retirar o exceso de sal
- Quente a manteiga de porco ou o aceite nunha pota grande a lume medio
- Refogue a cebola ata que quede transparente e o allo ata que doure
- Engada a carne seca desalada e refogue ata que quede ben dourada e soltando aroma
- Xunte o arroz e mexa ben, deixando refogar xunto coa carne durante uns minutos
- Verta a auga fervendo sobre o arroz e a carne
- Reduza o lume, tape a pota e cociña ata que o arroz quede tenro e a auga se seque, uns 20 a 25 minutos
- Ao servir, salpique as herbas frescas picadas por riba para dar frescura ao prato
Observacións
O arroz á carreteiro é un prato icónico da gastronomía brasileira, que ten a súa orixe nas expedicións dos antigos carreteiros. A súa preparación destaca polo sabor intenso da carne seca, combinada con ingredientes básicos e un toque final de herbas frescas. É a opción ideal para quen busca unha comida nutritiva, chea de tradición e cun sabor profundo e satisfactorio.
Valoracións e comentarios