Receita brasileira
Estufado de quiabo (Ensopado de quiabo)
O estufado de quiabo é un prato tradicional da cociña brasileira, valorizado pola súa sinxeleza, sabor marcado e facilidade na preparación.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
200 g de quiabo (preto de 20 unidades)
1/2 pemento vermello
1/2 cebola vermella
1 dente de allo
1 lata de tomate pelado en dados (co líquido)
2/3 de cunca (té) de auga
1 culler (sopa) de aceite de oliva
1/2 culler (té) de sementes de comiño
Sal e pementa negra moída na hora ao gusto
1/2 pemento vermello
1/2 cebola vermella
1 dente de allo
1 lata de tomate pelado en dados (co líquido)
2/3 de cunca (té) de auga
1 culler (sopa) de aceite de oliva
1/2 culler (té) de sementes de comiño
Sal e pementa negra moída na hora ao gusto
Onde atopar ingredientes
Os ingredientes pódense atopar en supermercados convencionais, tendas de froitas e verduras ou mercados locais. O quiabo pode atoparse en seccións especializadas ou tendas de produtos internacionais.
Modo de preparación
- Lave os quiabos e séqueos coidadosamente cun pano de cociña limpo
- Corte as puntas e talle cada quiabo na diagonal en anacos de 1 cm
- Reserve os quiabos tallados
- Pique a cebola e o allo en anacos ben pequenos
- Corte o pemento pola metade, retire as sementes e pique a metade en dados de 1 cm
- Triture lixeiramente as sementes de comiño nun morteiro para liberar o aroma
- Quente unha pota media a lume medio co aceite de oliva
- Engada a cebola e o pemento
- Tempere cunha pitada de sal e refogue durante 3 minutos ata que os vexetais murchen
- Acrescente o allo e o comiño triturado
- Mesture todo durante 1 minuto ata que solte aroma
- Deite a auga e mesture ben para soltar o sabor do fondo da pota
- Incorpore o tomate pelado co seu líquido
- Tempere con 1 culler (té) de sal e pementa negra ao gusto
- Deixe que a mestura ferva a lume medio
- Reduza a chama e cociñe durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente ata que a salsa espese
- Coloque os quiabos tallados na pota
- Cociñe durante 6 minutos máis, mexendo de cando en vez, ata que os quiabos estean lixeiramente tenros
- Evite cociñar excesivamente para que o quiabo manteña a textura ideal
- Sirva inmediatamente
Observacións
Este estufado combina a textura única do quiabo cunha salsa aromática e temperada, sendo un acompañamento excelente para os pratos do día a día.
Valoracións e comentarios