Receita brasileira
Sopa de iuca con embutidos (Sopa de mandioca)
Un prato tradicional do Brasil, esta sopa destaca polo seu sabor reconfortante e por ser unha elaboración moi práctica e substanciosa.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
100 g de touciño (bacon) en dados
2 pezas de linguiça calabresa defumada
1 paio
1 cebola picada
3 dentes de allo picados
2 kg de mandioca cocida
Auga dabondo
Pemento cambuci cortado en dados
1 cunca de perexil e ceboliño fresco (cheiro verde)
Orégano ao gusto
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
2 ovos enteiros
2 pezas de linguiça calabresa defumada
1 paio
1 cebola picada
3 dentes de allo picados
2 kg de mandioca cocida
Auga dabondo
Pemento cambuci cortado en dados
1 cunca de perexil e ceboliño fresco (cheiro verde)
Orégano ao gusto
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
2 ovos enteiros
Onde atopar ingredientes
Podes atopar a mandioca, o paio e a linguiça calabresa en supermercados especializados en produtos latinos ou na sección de conxelados e charcutería dos grandes mercados. Como substitutos, se non atopas os embutidos brasileiros, podes usar chourizo afumado ou lacón, aínda que o sabor característico virá sempre dos orixinais.
Modo de preparación
- Doura o allo e a cebola nunha pota.
- Engade o touciño, o paio e a linguiça.
- Remexe ben ata que todo estea ben refogado.
- Incorpora a mandioca xa cocida.
- Cobre os ingredientes con auga, superando uns dous dedos por riba do nivel da mestura.
- Engade o cheiro verde, o pemento cambuci, o orégano, o sal e a pementa negra.
- Deixa que a sopa ferva.
- Quebra os dous ovos enteiros directamente na pota.
- Remexe suavemente para que os ovos formen fíos no caldo antes de servir.
Observacións
Esta sopa substanciosa é a opción perfecta para os días de máis frío. A mestura da mandioca cocida cunha selección de embutidos afumados forma unha base densa e saborosa, converténdose nunha comida completa e moi sinxela de preparar na casa.
Valoracións e comentarios