Brasilialainen resepti
Arroz à grega – Värikäs ja klassinen brasilialainen lisuke
Arroz à grega on perinteinen brasilialainen riisiruoka, jossa pehmeä riisi saa seurakseen raikkaita kasviksia, makeita rusinoita ja täyteläistä juustoa.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
3 dl riisiä
6 dl vettä
Suolaa maun mukaan
Öljyä paistamiseen
Voita maun mukaan
1 dl rusinoita
1 porkkana pieninä kuutioina
1 paprika pieninä kuutioina
1 sipuli hienonnettuna
Tuoretta persiljaa silputtuna
Tuoretta ruohosipulia silputtuna
Raastettua parmesaania maun mukaan
6 dl vettä
Suolaa maun mukaan
Öljyä paistamiseen
Voita maun mukaan
1 dl rusinoita
1 porkkana pieninä kuutioina
1 paprika pieninä kuutioina
1 sipuli hienonnettuna
Tuoretta persiljaa silputtuna
Tuoretta ruohosipulia silputtuna
Raastettua parmesaania maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Riisi ja peruskasvikset kuten porkkana, paprika ja sipuli löytyvät kaikista tavallisista ruokakaupoista. Rusinoita on saatavilla leivontahyllyiltä. Parmesaania (tai vastaavaa kovaa juustoa, kuten Grana Padanoa) löytyy juustotiskistä tai esiraastettuna. Tuoreita yrttejä, kuten persiljaa ja ruohosipulia, saa kauppojen vihannesosastolta ruukuissa tai valmiiksi leikattuina. Mikäli etsit erikoisempia raaka-aineita tai aitoja brasilialaisia tuotteita, voit tarkistaa valikoiman etnisistä kaupoista, jotka myyvät latinalaisamerikkalaisia elintarvikkeita.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna vesi, suola ja tilkka öljyä kattilassa
- Kun vesi kiehuu, lisää pesty ja valutettu riisi
- Sekoita varovasti
- Alenna lieden lämpöä
- Keitä kunnes kaikki vesi on imeytynyt riisiin
- Sammuta liesi
- Anna riisin hautua kannen alla muutama minuutti
- Sulata voi toisessa kattilassa ja kuullota rusinoita hetki
- Siirrä rusinat suureen kulhoon
- Lisää joukkoon silputtu ruohosipuli, porkkana-, paprika- ja sipulikuutiot
- Sekoita mukaan persilja ja raastettu parmesaani
- Kumoa kypsä riisi kulhoon muiden ainesten päälle
- Sekoita kaikki ainekset varovasti sekaisin, jotta maut tasaantuvat
Havainnot
Tämä helppo ja näyttävä riisiruoka muuttaa tavallisen valkoisen riisin värikkääksi ja hienostuneeksi lisukkeeksi. Se sopii täydellisesti paistettujen liharuokien rinnalle tai tarjoiltavaksi sellaisenaan. Huolella kuullotetut kasvikset tuovat ruokaan vastustamattoman tuoksun ja miellyttävän rakenteen.
Arviot ja kommentit