Brasilgo errezeta
Azukre-karameluz estalitako sagar gozoak (Maçã do amor)
Ezagutu nola prestatu sagar gozoak, azukre-karamelu kurruskariarekin eta zapore klasikoarekin. Festa eta postre berezietarako ezin hobea.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
500 ml ur
1 kg azukre fin
12 sagar txiki edo ertain, garbitu eta lehortuta
1 koilarakada ozpin zuri
Aluminiozko edo pastelgintzako moldeak igurtzeko olioa
Hautsezko edo likidozko koloratzaile gorria
1 kg azukre fin
12 sagar txiki edo ertain, garbitu eta lehortuta
1 koilarakada ozpin zuri
Aluminiozko edo pastelgintzako moldeak igurtzeko olioa
Hautsezko edo likidozko koloratzaile gorria
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak tokiko supermerkatu eta janari-dendetan eskuratu daitezke. Ozpin zuria ohiko edozein denda motatan aurki daiteke; koloratzaile gorria gozogintzako espezialitate dendetan lortu ohi da.
Prestaketa metodoa
- Garbitu sagarrak ondo eta lehortu guztiz zapi garbi batekin
- Sartu izozki-makila bat edo bi sagar bakoitzean, maneiatzea errazteko eta karamelizatzeko unean irmo eusteko
- Igurtzi arin aluminiozko edo pastelgintzako moldeak olioarekin, azukrea itsatsi ez dadin
- Kazola batean, gehitu azukrea, ura, ozpina eta koloratzailea
- Nahastu kontu handiz koilararik erabili gabe, azukrea kristalizatu ez dadin
- Jarri su bizian irakiten hasi arte
- Irakiten hasten denean, jaitsi sua eta egosi gutxi gorabehera 25 minutuz, ukitu gabe, karamelu-punturaino iritsi arte
- Puntua egiaztatzeko, sartu izozki-makila baten punta almibarrean eta bota moldearen gainean
- Lehortzean geruza solido eta kurruskaria eratzen badu, puntu egokian dago
- Hartu sagarrak makiletan eta murgildu almibarrean, leunki sakatuz guztiz estali arte
- Jarri sagarrak koipeztaturiko moldearen gainean eta utzi karamelua gogortzen zerbitzatu aurretik
Behaketak
Sagar gozoak Brasilgo postre tradizional bat dira, sagar freskoak azukre-karamelu geruza batez estalita. Errezeta hau ezin hobea da festetarako, gozotasunaren eta kurruskariaren arteko konbinazio ezin hobea eskaintzen baitu. Prestatzeko, azukrea urarekin, ozpinarekin eta koloratzailearekin karamelizatu behar da, eta sagarrak nahasketa horretan busti. Emaitza postre ikusgarria eta zaporetsua da, une berezietarako edo postre azkar bat behar denerako aproposa.
Balorazioak eta iruzkinak