Brasiilia retsept
Söe peal küpsetatud kala (Peixe assado na brasa)
Autentne Brasiilia retsept: sütel küpsetatud tainha. Lihtne ja meeldejääv roog, mis toob esile värske kala loomuliku maitse.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 umbes 1,5 kg kaaluv tainha (tume mullet)
1 kimp peterselli ja murulauku
1 kimp koriandrit
4 sidrunit
1 keskmine sibul
soola maitse järgi
1 spl ekstra neitsioliiviõli
1 kimp peterselli ja murulauku
1 kimp koriandrit
4 sidrunit
1 keskmine sibul
soola maitse järgi
1 spl ekstra neitsioliiviõli
Kust koostisosi leida
Kala ja värskeid ürte leiate hästivarustatud toidukauplustest või kalaturult. Kui tainhat pole saadaval, võib asendusena kasutada mõnda muud paksu soomusega valget kala, mis sobib hästi grillimiseks.
Valmistamine
- Lõigake kala lahti ja eemaldage sisikonad, jättes soomused puutumata.
- Puhastage kala hoolikalt vee ja sidrunimahlaga.
- Maitsestage kala sisemus soolaga.
- Hakkige sibul, osa koriandrist ja osa peterselli-murulaugu segust.
- Segage hakitud maitsetaimed näputäie soola, ühe sidruni mahla ja oliiviõliga.
- Täitke kala kõhuõõs valmistatud seguga.
- Õmblege kala kõht kinni, et täidis püsiks kindlalt sees.
- Küpsetage kala sütel, seda vahepeal keerates, kuni soomused muutuvad kuldseks ja krõbedaks.
- Serveerige valminud kala koos valge riisiga.
Märkused
Sütel küpsetatud kala, eriti tainha, on Brasiilia kulinaaria tõeline klassika. Selle populaarsus tuleneb just söe suitsusest aroomist ja valmistamise lihtsusest. See roog sobib ideaalselt perega koosviibimisteks ja vaba aja veetmiseks, kus värskelt küpsetatud kala aroom ja maitse muudavad iga sündmuse eriliseks. Tainha grillimine on suurepärane viis tähistada värskeid koostisosi ja nautida õues toiduvalmistamise kunsti.
Hinnangud ja kommentaarid