Brasiilia retsept
Kreemjas ja lihtne krevetisupp (Caldo de camarão cremoso)
Avastage Brasiilia autentsed maitsed selle kreemja krevetisupiga. Lihtne valmistada manioki ja kookospiimaga, pakkudes tõeliselt hõrku elamust.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
0,5 kg värskeid krevette
300 g maniokki
1 väike purk kookospiima
1 pakk puljongipulbrit (maitseaine)
5 spl annattopulbrit
2 tl soola
2 tl naatriumglutamaati (valikuline)
0,5 klaasi taimeõli või 100 g margariini
0,5 klaasi konjakit
hakitud küüslauku maitse järgi
300 g maniokki
1 väike purk kookospiima
1 pakk puljongipulbrit (maitseaine)
5 spl annattopulbrit
2 tl soola
2 tl naatriumglutamaati (valikuline)
0,5 klaasi taimeõli või 100 g margariini
0,5 klaasi konjakit
hakitud küüslauku maitse järgi
Kust koostisosi leida
Värskeid krevette ja maniokki (tuntud ka kui aipim või yuca) leiate hästivarustatud toidupoodide külmutatud toodete või eksootiliste puu- ja köögiviljade osakonnast. Kookospiima ja annattopulbrit (colorau) otsige Aasia või Ladina-Ameerika toitude riiulitelt. Kui maniokki ei ole võimalik hankida, on kartul lähim substituut, ehkki see muudab supi tekstuuri.
Valmistamine
- Peske krevetid hoolikalt.
- Kuumutage potis keskmisel kuumusel õli või margariin.
- Pruunistage terveid krevette koos peadega kuumas rasvas, kuni need muutuvad erepunaseks.
- Eemaldage krevetid potist ja asetage taldrikule jahtuma.
- Koorige maniokk, lõigake tükkideks ja asetage blenderisse.
- Lisage blenderisse kookospiim.
- Lisage blenderisse praetud krevettide pead.
- Eraldage 250 g puhastatud ja peata keedetud krevette ning lisage need blenderisse.
- Lisage blenderisse 0,5 liitrit vett ja püreestage ühtlaseks massiks.
- Lisage samasse potti, kus krevette praadisite, hakitud küüslauk ja pruunistage see.
- Lisage puljongipulber, annattopulber, sool ja soovi korral naatriumglutamaat.
- Praadige maitseaineid mõni hetk.
- Valage blenderist saadud segu potti maitseainete hulka.
- Segage hoolikalt ja vajadusel lisage konsistentsi reguleerimiseks vett, et supp ei jääks liiga paks.
- Keetke umbes 15 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
- Keetmise lõpus lisage konjak, segage läbi ja tõstke pott tulelt.
Märkused
Krevetisupp on rammus ja maitseküllane roog, mis on eriti populaarne Brasiilia rannikualadel. See retsept ühendab krevettide rikkaliku maitse manioki sametise tekstuuri ja kookospiima mahedusega, moodustades kreemja ja toitva supi. See on mitmekülgne roog, mis sobib ideaalselt jahedamateks päevadeks või erilise eelroana nautimiseks.
Hinnangud ja kommentaarid