Βραζιλιάνικη Συνταγή
Παραδοσιακή Βραζιλιάνικη Σαλάτα Φασολιών (Salada de Feijão)
Μια κλασική, σπιτική συνταγή από τη Βραζιλία. Αξιοποιήστε τα περισσεύματα φασολιών για να δημιουργήσετε ένα θρεπτικό και πεντανόστιμο πιάτο σε λίγα λεπτά.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια (περίσσευμα)
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μοσχαρίσιο μπιφτέκι κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη
1/4 λάχανο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1 αυγό
Μπέικον ψιλοκομμένο (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο
Αλάτι κατά βούληση
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
4 σταγόνες υποκατάστατο ζάχαρης
Νερό (όσο χρειάζεται για το βράσιμο)
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μοσχαρίσιο μπιφτέκι κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη
1/4 λάχανο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1 αυγό
Μπέικον ψιλοκομμένο (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο
Αλάτι κατά βούληση
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
4 σταγόνες υποκατάστατο ζάχαρης
Νερό (όσο χρειάζεται για το βράσιμο)
Πού να βρείτε υλικά
Τα φασόλια (ιδανικά τα μαύρα 'feijão' της Βραζιλίας, ή τα κόκκινα) και το μπέικον είναι εύκολα διαθέσιμα σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Αναζητήστε τα αποξηραμένα μαύρα φασόλια στο τμήμα των οσπρίων. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το αυθεντικό βραζιλιάνικο 'feijão', μπορεί να τα βρείτε σε καταστήματα με εισαγόμενα τρόφιμα, ειδικά σε μεγαλύτερες πόλεις. Το υποκατάστατο ζάχαρης είναι ευρέως διαθέσιμο στα τμήματα ειδών διατροφής των σούπερ μάρκετ.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο μπιφτέκι μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι και το μπέικον μέχρι να ροδίσουν όμορφα
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και συνεχίστε το σοτάρισμα για περίπου ένα λεπτό ακόμα
- Ρίξτε τα μαγειρεμένα φασόλια, το κομμένο λάχανο, νερό (ίσα που να καλύπτει ελαφρώς τα υλικά), αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη, ξύδι και το υποκατάστατο ζάχαρης
- Συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι το λάχανο να μαλακώσει καλά, αλλά να παραμένει ελαφρώς τραγανό
- Όσο η σαλάτα σιγοβράζει, σπάστε προσεκτικά το αυγό απευθείας μέσα στο τηγάνι
- Ανακατέψτε γρήγορα και έντονα με ένα πιρούνι ή σύρμα κουζίνας, μέχρι το αυγό να ψηθεί και να δημιουργήσει μια ελαφρώς δεμένη, κρεμώδη υφή στη σάλτσα
- Δοκιμάστε τη γεύση και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται, για να πετύχετε την τέλεια ισορροπία
- Σερβίρετε αμέσως ζεστή
Σημειώσεις
Αυτή η σαλάτα με φασόλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, ιδανικό για να μεταμορφώσετε τα περισσεύματα μαγειρεμένων φασολιών σε κάτι δημιουργικό και χορταστικό. Είναι μια ευέλικτη συνταγή που σερβίρεται ζεστή, είτε ως συνοδευτικό στο καθημερινό σας τραπέζι είτε ως ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα γεμάτο γεύση.
Βαθμολογίες & σχόλια