Brazilský recept
Hovězí maso na pivu
Hovězí maso na pivu je klasický pokrm, který vyniká svou křehkostí a hlubokou chutí vzniklou redukcí piva.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
800 g hovězího pupku (fraldinha)
sůl dle chuti
2 lžíce oleje
1 snítka rozmarýnu
4 stroužky česneku, nasekané
1 cibule, nakrájená
tymián dle chuti
1 lžíce rajčatového protlaku
1 plechovka světlého piva
sůl dle chuti
2 lžíce oleje
1 snítka rozmarýnu
4 stroužky česneku, nasekané
1 cibule, nakrájená
tymián dle chuti
1 lžíce rajčatového protlaku
1 plechovka světlého piva
Kde najít ingredience
Všechny ingredience zakoupíte v běžných supermarketech nebo specializovaných řeznictvích. Maso vybírejte čerstvé, vhodné pro dlouhou tepelnou úpravu.
Příprava
- Očistěte hovězí pupek a maso ze všech stran osolte
- Na pánvi rozpalte olej a přidejte snítku rozmarýnu pro ovonění
- Vložte maso do pánve a opečte ho ze všech stran dozlatova
- Do pánve přidejte česnek, cibuli a tymián
- Zeleninu restujte přibližně 3 minuty
- Maso zalijte pivem a přidejte rajčatový protlak
- Vařte na mírném ohni 30 minut
- Kontrolujte množství tekutiny a podle potřeby přilévejte trochu horké vody
- Maso vyjměte z pánve a udržujte ho v teple
- Zbývající omáčku v pánvi sceďte
- Omáčku nechte na vysokém plameni zredukovat do požadované konzistence
- Maso nakrájejte na plátky, vyskládejte na talíř a před podáváním přelijte zredukovanou omáčkou
Poznámky
Tento recept promění běžné hovězí maso v sofistikované jídlo. Tajemstvím je maso před pomalým dušením v omáčce důkladně opéct ze všech stran.
Hodnocení a komentáře