Brazilský recept
Hovězí žebra z tlakového hrnce (Costela na panela de pressão e saborosa)
Objevte jednoduchý způsob přípravy hovězích žeber v tlakovém hrnci, díky kterému bude maso křehké, šťavnaté a plné chuti za zlomek času.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
1 kg hovězích žeber (středně tučných)
1 kostka masoxu
1 kostka masoxu
Kde najít ingredience
Hovězí žebra koupíte v řeznictví nebo v úseku masa supermarketů jako Globus či Makro. Masox či bujónové kostky najdete v regálech s dochucovadly a polévkovými základy v každém obchodě s potravinami.
Příprava
- Pripravte si tlakový hrnec.
- Do hrnce vložte hovězí žebra a přidejte masový vývar (kostku rozdrobenou v troše vody).
- Hrnec dejte na sporák a počkejte, až začne obsah vařit.
- Připravte se na samotný proces vaření žeber.
- Jakmile tlakový hrnec začne syčet, snižte teplotu a vařte 10 minut.
- Hrnec zatím neotevírejte ani neupouštějte páru.
- Promíchejte masový vývar s masem.
- Opatrně otevřete hrnec a maso promíchejte, aby se vývar dobře spojil s chutí masa.
- Nyní přistupte k závěrečné fázi vaření.
- Hrnec opět uzavřete a nechte znovu natlakovat.
- Poté vařte dalších 20 minut na mírném ohni.
- Dokončete vaření a servírujte.
- Hrnec otevřete a zkontrolujte, zda je maso dostatečně křehké.
- Podávejte ihned za tepla.
- Upozornění: během přípravy může mít obsah hrnce tendenci se přichytávat, což je však při tomto postupu v pořádku.
- Maso by mělo mít vzhled připomínající pečeně, čehož dosáhnete zejména při použití méně tučného kusu.
Poznámky
Hovězí žebra připravená v tlakovém hrnci jsou oblíbenou klasikou pro každého, kdo hledá maximální chuť s minimálním úsilím. Tento recept využívá méně tučné hovězí žebro a masový vývar, což společně vytváří bohatý a lahodný pokrm. Tlakové vaření je ideální technikou, která zaručuje, že maso změkne během krátké doby, přičemž si zachová svou přirozenou strukturu a šťavnatost. Výsledkem je pokrm, který svou intenzivní chutí připomíná pečené maso z grilu, ovšem s pohodlím, které nabízí moderní tlakový hrnec.
Hodnocení a komentáře