Brazilský recept
Tradiční kuře na cibulce: rychlý a chutný recept (Frango acebolado)
Vychutnejte si šťavnatá kuřecí stehna dušená v aromatické omáčce z cibule a rajčat. Ideální domácí oběd pro celou rodinu.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 kg vykostěných kuřecích horních stehen bez kůže
3 prolisované stroužky česneku
60 ml octa
3 bobkové listy
sůl dle chuti
1 lžíce rostlinného oleje
2 střední cibule nakrájené na kolečka
2 zralá rajčata nakrájená na kolečka
1 lžíce sušeného oregana
1/2 lžíce pimenta calabresa (sušené drcené chilli papričky), volitelně
500 ml kuřecího vývaru
1/2 hrnku nasekané čerstvé petrželky a pažitky (cheiro-verde)
3 prolisované stroužky česneku
60 ml octa
3 bobkové listy
sůl dle chuti
1 lžíce rostlinného oleje
2 střední cibule nakrájené na kolečka
2 zralá rajčata nakrájená na kolečka
1 lžíce sušeného oregana
1/2 lžíce pimenta calabresa (sušené drcené chilli papričky), volitelně
500 ml kuřecího vývaru
1/2 hrnku nasekané čerstvé petrželky a pažitky (cheiro-verde)
Kde najít přísady
Všechny ingredience zakoupíte v běžných supermarketech v úseku s čerstvou zeleninou a masem. Jako náhradu za pimenta calabresa lze použít běžné sušené drcené chilli vločky. Cheiro-verde je tradiční směs petrželky a pažitky, kterou připravíte čerstvě nasekanou z těchto dvou bylinek.
Způsob přípravy
- V míse smíchejte kuřecí stehna s česnekem, octem, bobkovými listy a solí. Nechte maso alespoň hodinu marinovat.
- Ve velkém hrnci rozpalte olej na středně silném ohni.
- Kuřecí stehna z marinády důkladně opečte ze všech stran dozlatova.
- Do hrnce přidejte kolečka cibule a rajčat a opatrně vše promíchejte s masem.
- Vše v hrnci posypejte oreganem a pimenta calabresa, pokud ji používáte.
- Obsah hrnce zalijte kuřecím vývarem.
- Hrnec přikryjte poklicí a na mírném ohni duste asi 10 minut od okamžiku varu, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne.
- Před podáváním posypejte nasekanými bylinkami cheiro-verde a servírujte horké.
Postřehy
Kuře na cibulce je stálicí brazilské kuchyně, proslulé svou výraznou chutí a jednoduchou přípravou. Tento recept sází na kuřecí horní stehna, která po uvaření zůstávají krásně měkká a šťavnatá. Maso se dusí v bohaté omáčce z cibule a čerstvých rajčat, vše podtrženo bylinkami a kořením. Je to univerzální a syté jídlo, které přináší pravou chuť domácí pohody na váš stůl.
Hodnocení a komentáře